Cách phân biệt các loại rau cải dành cho gà mờ

Cải là loại rau thực phẩm quen thuộc và được sử dụng phổ biến ở Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách phân biệt các loại rau cải và việc nhận dạng chúng sao cho đúng với tên gọi, đặc trưng cũng đủ gây rắc rối cho các gà mờ. 

Cải ngọt

• Về hình thái gần giống với cải đắng, lá hơi tròn, có màu xanh đậm hơn. Mép nguyên với các gân rõ rệt.
• Cải ngọt thường dùng để luộc, xào hoặc nấu canh. 

Cải đắng

• Cải đắng còn gọi là cải canh.
• Cuống dày, trắng nhạt, mọng nước và lõm ở giữa trông như đường rãnh. 
• Lá mảnh, hơi nhám, có thể có lông cứng nhỏ bao quanh các lá già. Mép lá hình răng cưa không đều, đường gân lá rõ rệt. 
• Lá ăn sống có vị nồng, khi nấu canh có vị đắng và hơi cay nhẹ.

Cải ngồng

• Có phần thân non mọc cao hẳn lên, với thân to gần bằng đốt tay cái, chắc.
• Lá  xòe trông giống hình quạt, có màu xanh đậm hơn cải đắng và xanh nhạt ở mặt dưới. Mép lá nguyên, đường gân lá rõ rệt. 
• Thường dùng để luộc hoặc xào.

Cải chíp

• Cải chíp hay còn gọi là cải thìa, cải bẹ trắng.
• Có cuống dày, chắc, màu trắng phới và giống hình cái thìa. Tán lá xòe tròn đẹp mắt, có màu xanh đậm ở mặt trên. Mép lá nguyên với đường gân rõ rệt.
• Cải chíp thường dùng để luộc, xào hoặc nấu canh.

Cải xoong

• Cải xoong có hình thái khác hẳn so với các loại cải còn lại.
• Thân mảnh, có nhiều lá nhỏ, màu xanh nhạt với mép nguyên hoặc lượn sóng. 
• Cải xoong thường dùng để nấu canh hoặc nhúng lẩu.

Cải bắp

• Tương tự như cải Xoong, cải bắp có hình thái độc đáo và khác hẳn so với các loại cải còn lại.
• Lá cải tạo bẹ, xếp chồng lên nhau có hình cầu đường kính khoảng 15cm đến 20cm. Lá có mép nguyên, màu xanh lơ nhạt và trắng về gần cuống. 
• Cải bắp thường dùng để luộc, xào, nấu canh hoặc làm salad.

Cải thảo 

• Cải thảo có hình thái tạo bẹ tương tự như bắp cải. Tuy nhiên, cải thảo cuốn lá theo hình trụ với lá màu xanh nhạt bên trong và xanh đậm bên ngoài. Mép lá lượn sóng với các đường gân rõ rệt.
• Cải thảo được dùng làm kim chi hoặc xào, nhúng lẩu.

Cải bẹ xanh 

• Cải bẹ xanh hay còn gọi là cải sen.
• Về hình thái khá giống với cải Đắng. Lá có hình tròn hoặc hình quạt, có màu xanh nhạt, mép răng cưa. Màu xanh lá gần giống với cải Đắng.
• Cuống nhỏ, thường dùng để muối dưa, xào tóp mỡ, nấu canh chua hoặc nấu canh với vị cay đặc trưng.

Cải xoăn

• Cải xoăn còn gọi là cải Kale.
• Có lá xoăn lượn sóng với màu xanh đậm đặc trưng.
• Thường dùng để làm salad hoặc sinh tố.

Cải bó xôi 

• Cải bó xôi còn gọi là rau chân vịt hay rau bina.
• Cuống dài với lá hình tròn, có gốc màu tím và lá màu xanh đậm. Lá bản to với mép lá lượn sóng.