Cách làm rau câu hoa đậu biếc đơn giản tại nhà

Hoa đậu biếc không chỉ sử dụng như một thức trà giải nhiệt thanh mát, mà còn làm ra những sản phẩm thạch rau câu xanh biếc huyền diệu, đẹp mắt để ăn chơi hay mời khách đều rất sang, lại an toàn cho sức khỏe. Cùng TOPBESTVIET tham khảo cách làm thạch rau câu hoa đậu biếc đơn giản tại nhà ngay trong bài chia sẻ này!

Nguyên liệu chuẩn bị để làm rau câu hoa đậu biếc

Bao gồm:

• Hoa đậu biếc khô: 5g
• Nước dừa tươi: 500ml
• Nước cốt dừa: 400ml hoặc 500ml cho bạn nào thích béo
• Cùi dừa non: 300g
• Bột rau câu: 6g
• Đường: 120g
• Nước lọc, muối ăn: 1/2 muỗng
• Khuôn làm rau câu hoặc bát, ly, cốc,...

Thực hiện

Hướng dẫn cách làm rau câu hoa đậu biếc

• Bước 1: Ngâm hoa đậu biếc khô vào 200ml nước sôi khoảng 10 phút. Sau khi hoa đã ra hết màu, loại bỏ phần xác.
• Bước 2: Làm rau câu hoa đậu biếc. Ở bước này, bạn có tùy vào sở thích, có thể làm rau câu hoa đậu biếc 2 tầng: tầng xanh hoa đậu biếc + tầng trắng sữa của dừa, hoặc làm rau câu hoa đậu biếc 1 tầng đồng nhất. Ở đây, TOPBESTVIET hướng dẫn bạn cách làm rau câu hoa đậu biếc 2 tầng.

Đối với tầng rau câu cốt dừa:

Cho 3g bột rau câu, 60g đường, 1/2 thìa muối vào nước cốt dừa và đun nhỏ lửa. Trong quá trình đun, cần khuấy đều tay để bột rau câu, đường, muối hòa tan hoàn toàn.

Đối với tầng rau câu hoa đậu biếc:

- Cho hoa đậu biếc vào 500ml nước dừa tươi + hoa đậu biếc, đun sôi. - Tiếp tục cho 3g bột rau câu còn lại + 60g đường vào nước hoa đậu biếc. Lưu ý: cho từ từ hỗn hợp rau câu + đường vào nồi nước hoa đậu biếc.- Đun nhỏ lửa, khuấy đều tay để bột rau câu + đường tan hoàn toàn. Lưu ý: Không nên đun lửa mạnh, gây bọt khí làm rỗ mặt bánh rau câu và làm cho màu của rau câu không được đẹp mắt.- Khoảng 5 phút, tắt bếp.

• Bước 3: Múc hỗn hợp rau câu đậu biếc vào khuôn, đợi khi se lại thì cho hỗn hợp rau cau cốt dừa vào. Cứ thế cho đến khi hết phần rau câu đã nấu.

Trang trí rau câu bằng cùi dừa non hoặc trái cây tùy thích.

Lưu ý: 

- Chỉ đợi mặt rau câu hơi se lại thì cho hỗn hợp rau câu khác lên để 2 tầng không bị hòa trộn vào nhau.

- Để mặt rau câu khô nhanh hơn, bạn có thể cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 5 phút.

- Đối với phần rau câu còn trong nồi bị đông lại, chỉ cần đun nhỏ lửa và tiếp tục cho vào khuôn.

Yêu cầu thành phẩm

• Rau câu hoa đậu biếc thành phẩm đạt chuẩn cần đảm bảo các yêu cầu sau đây:
• Rau câu giòn, có màu xanh biếc và trắng sữa đặc trưng của hoa đậu biếc cùng nước cốt dừa.
• Hai tầng rau câu không bị hòa trộn vào nhau, tính thẩm mỹ cao. Tuy nhiên, có thể điều chỉnh theo sở thích của bạn.
• Rau câu ngọt thanh, mát lạnh.