Cách làm hồng treo gió đơn giản tại nhà

Bạn đã biết cách làm hồng treo gió tại nhà ngon đúng điệu, vừa dẻo lại vừa ngọt ngào hay chưa? Cùng TOPBESTVIET khám phá bí quyết làm hồng treo gió đơn giản mà nhanh gọn, không quá tốn công ngay trong bài chia sẻ này.

Xem thêm: Cách làm mứt dâu tây đơn giản nhất

Chuẩn bị nguyên liệu làm hồng treo gió

• Hồng tươi
• Dây buộc hồng
• Rượu trắng >20 độ
• Bình xịt

* Lựa hồng không quá chín, tươi, đều, không bị dập và có cuống.

Cách làm hồng treo gió tại nhà

• Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch hồng với nước, để ráo. Nếu còn dính nước, khi gọt vỏ sẽ rất dễ làm hồng bị úng, ngấm nước.
• Gọt vỏ hồng. Nên gọt một lớp mỏng bên ngoài, nếu gọt quá sâu thì hồng dễ bị mốc.
• Cột dây vào cuống hồng. Lưu ý: không nên cột quá gần các quả hồng với nhau.
• Massage đều cho mỗi quả hồng.
• Đun sôi nước sao cho đảm bảo nước ngập hết tất cả các quả hồng. Cho dây hồng vừa buộc vào nước sôi và ngâm trong vòng 3 giây. Sau đó lấy dây hồng treo lên chỗ thoáng, nắng nhẹ, không ẩm ướt. 
• Sử dụng bình xịt, xịt đều rượu xung quanh quả hồng. Công đoạn này giúp cho quả hồng bảo quản lâu hơn. Tuy nhiên, nếu bạn chỉ làm hồng treo gió để ăn trong 1 đến 2 tuần thì không cần thiết phải xịt rượu.
• Sau khi xịt rượu, đợi quả hồng khô (không còn ướt rượu) thì di chuyển vào chỗ mát, có gió, không có mưa, nước, ẩm hoặc sương, bụi. Tuyệt đối không vì muốn hồng khô nhanh mà phơi ngoài nắng. Điều này đúng thật là làm cho hồng khô rất nhanh, nhưng sẽ cứng và ăn không ngon.
• Sau 4 ngày treo, tiếp tục massage cho hồng. Bao gồm các động tác nắn bóp xung quanh quả hồng, đều tay và nhẹ nhàng. Thao tác này làm cho hồng lên phấn trắng và đạt độ dẻo hoàn hảo. Nhớ đeo găng tay để đảm bảo vệ sinh, đồng thời giúp cho hồng không bị dính phải mồ hôi từ bàn tay.
• Sau khi cảm nhận đủ độ dẻo, cho hồng vào hũ, túi để bảo quản.

* Có thể bảo quản hồng treo gió ở ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh.

* Đối với vỏ hồng, nên tiến hành các bước tương tự như làm với quả hồng. Sau đó, khi cho vào hũ bảo quản, cứ một lớp vỏ đến một lớp quả hồng. Việc này giúp cho hồng lên phấn nhanh và đẹp hơn.

Yêu cầu thành phẩm

Yêu cầu thành phẩm hồng treo gió đạt chuẩn:

• Quả hồng khô đều với sắc cam ánh nâu hấp dẫn.
• Hồng dẻo, ăn có vị ngọt thanh, đôi khi là ngọt mật, thơm thoảng.