TOP 3 Món lẩu ngon hợp khẩu vị người Việt

Có lẽ đây là món lẩu được ưa chuộng nhất bởi hợp với khẩu vị của số đông người thưởng thức. Ngoài ra, món lẩu Thái chua cay còn phù hợp với nhiều loại nhân lẩu khác nhau và có cách nấu khá đơn giản. Nguyên liệu để nấu nước dùng cũng không khó tìm và thời gian chế biến cũng nhanh. Nếu bạn vẫn chưa biết cách làm nước dùng lẩu Thái chua cay cho những buổi tụ tập cuối tuần thì hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây nhé.

Cách nấu lẩu Thái chua cay, ấm nồng ngày lạnh

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Xương ống hoặc xương cục

• Riềng, sả, chanh, lá chanh, gia vị lẩu thái, cà chua,

• Các loại gia vị: Đường, hạt nêm, nước mắm, sa tế,...

Cách làm: 

• Để nước dùng có vị đậm đà, bạn nên mua xương heo ninh lấy nước trước. Ninh xương thường mất khá nhiều thời gian nên bạn cần làm đầu tiên để không mất công chờ đợi lâu. Bạn có thể sử dụng nồi áp suất hoặc các loại nồi hầm để quá trình ninh được dễ dàng hơn. Nếu sử dụng bếp ga và bếp từ thông thừa, bạn cần ninh trong khoảng ít nhất một tiếng. 

• Trong thời gian đó, bạn nên tranh thủ sơ chế các nguyên liệu và chuẩn bị cho công đoạn làm nước lẩu. Với cà chua, bạn đem bổ múi cau. Riềng thái lát,sả đập rập bằng chày hoặc má dao để khi nấu dậy mùi thơm hơn. 

• Bước tiếp theo, bạn cho một chút dầu lên chảo, sau đó cho cà chua vào xào để món ăn có màu đẹp mắt hơn. Khi cà chua đã chín, bạn bỏ riềng, sả và lá chanh vào xào tiếp cùng với sa tế và  một số loại gia vị khác như muối, hạt nêm. Khi đã dậy mùi thơm và có màu đẹp, bạn đổ phần nước hầm xương sau khi ninh vào và thêm 1-2 muỗng gia vị lẩu thái là hoàn thành. Nước lẩu thái có vị chua cay, khá dễ ăn và dễ kết hợp nên bạn có thể chọn nhiều loại nhân lẩu để bữa ăn thêm phong phú hơn.

Đối với người Bắc, có lẽ món ăn này khá quen thuộc. Xuất phát từ món canh cua đồng và bún riêu cua, món lẩu riêu cua sườn sụn, bắp bò đã trở nên phổ biến nhờ vào sự kết hợp hài hòa giữa nước lẩu và các món nhúng đi kèm. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cua đồng đã sơ chế (có thể mua sẵn loại được xay sẵn để nấu ăn trong ngày)

• Mắm tôm, mẻ, hành khô, cà chua

• Đậu phụ, sườn sụn, bắp bò,....

• Bún, các loại rau ăn kèm: rau muống, bắp chuối, tía tô,...

• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, sa tế,....

Cách làm:

• Sau khi giã cua và lọc lấy nước, bạn đem phần nước này đi đun sôi cùng với một chút nước mắm, hạt nêm. Khi thấy phần thịt cua đã kết lại và nổi lên, bạn có thể tạm tắt bếp để đi xào gạch cua. 

• Chuẩn bị chảo nóng và cho dầu vào phi thơm hành khô băm nhỏ. Tiếp theo, đổ phần gạch cua vào và cho thêm một chút hạt nêm và sa tế. Khi đã xào chín gạch cua, bạn đổ phần hỗn hợp này vào nồi nước dùng. Sau đó, nêm thêm một chút mắm tôm theo khẩu vị gia đình là hoàn thành nước dùng. 

• Về các nguyên liệu nhúng lẩu, để món ăn được đúng vị nhất, bạn nên tham khảo những cách làm dưới đây. Đậu bạn nên bổ miếng vuông có kích thước vừa phải và đem chiên giòn. Hoa chuối nên thái thật mỏng và ngâm với nước muối để đỡ bị thơm. Rau muống chỉ nên lấy phần ngọn và chẻ thành sợi để nhúng. 

Với mọt phim Hàn hay những ai quan tâm đến văn hóa Hàn Quốc, hầu hết đều yêu thích nền ẩm thực của quốc gia này. Với lợi thế về màu sắc hấp dẫn do các nguyên liệu như tương ớt, ớt bột, các món ăn của Hàn luôn thu hút người thưởng thức bởi cả vẻ ngoài lẫn hương vị. Dưới đây là công thức cho món lẩu kim chi - món lẩu được chế biến từ món ăn quen thuộc của người Hàn. Hãy ghi lại để cùng các “chiến hữu” tụ tập trong một ngày gần nhất nhé. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Xương heo

• Kim chi Hàn Quốc, bột ớt

• Hành tây, hành baro, tỏi băm

• Thịt ba chỉ, đậu hũ non, các loại rau ăn kèm, mỳ tôm Hàn Quốc,...

Cách làm: 

• Đây có lẽ là món lẩu có công thức đơn giản nhất trong các món lẩu của Việt Nam. Sở dĩ, kim chi vốn dĩ đã có vị ngon vừa miệng nên công đoạn nấu nước dùng cũng trở nên đơn giản hơn. Đầu tiên, bạn cần cho xương heo vào ninh để có nước lẩu thơm ngon và đậm đà hơn. Một mẹo nhỏ khi sơ chế xương là bạn nên trần/luộc qua rồi rửa lại với nước lạnh trước khi đem ninh để xương không bị hôi. 

• Cho dầu ăn vào nồi nấu lẩu và bỏ tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho kim chi vào xào cùng một chút ớt bột và nêm nếm gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình. Khi kim chi đã chín và săn lại, bạn cho nước hầm xương vào là đã hoàn thành phần nước dùng cho món ăn này.