Cách nấu lẩu Thái chua cay, ấm nồng ngày lạnh

Cách nấu lẩu Thái chua cay, ấm nồng ngày lạnh

0/5 điểm - 0 lượt đánh giá

0 phút

Mùa lạnh này mà tụ họp cùng nhau làm cái lẩu Thái thì còn gì bằng. Đó là lý do bạn nên tham khảo ngay cách nấu lẩu Thái tại nhà chua cay đúng điệu cho ngày lạnh tê tái trong bài chia sẻ dưới đây!

Yêu cầu thành phẩm:

  • Lẩu Thái có màu vàng đậm, óng ánh, đẹp mắt, thu hút.
  • Nước dùng đậm đà, chua cay.
  • Thích hợp ăn vào buổi tối hoặc khi thời tiết trở lạnh.

Nguyên liệu

3 người ăn
  • 500gr thịt bò
  • 500gr tôm
  • 500gr bạch tuộc
  • 1kg nghêu
  • 1kg bún tươi hoặc mì
  • Rau: Rau muống, cải thảo, bắp chuối, cần tây,...
  • Nấm: nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà
  • 1 muỗng cốt chanh
  • 2 muỗng đường
  • 3 muỗng muối
  • 1/2 muỗng bột ngọt
  • Sa tế Tỏi, hành tây, cà chua, quế , ớt xiêm, lá chanh, củ riềng, sả
  • 500gr xương ống

Các bước thực hiện

1

Sơ chế nguyên liệu

  • Xương rửa sạch, chặt to, đập dập.
  • Tôm rửa sạch, loại bỏ chỉ đen, râu.
  • Bạch tuộc làm sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Nghêu rửa sạch, ngâm trong hỗn hợp nước + vài lát ớt khoảng 30 phút cho nhả sạch đất.
  • Thịt bò rửa trong hỗn hợp nước muối loãng, cắt thành lát mỏng vừa ăn.
  • Sả đập dập, cắt khúc.
  • Tỏi băm nhuyễn; riềng cắt lát mỏng; lá chanh rửa sạch, vò nhẹ.
  • Cà chua, hành tây rửa sạch, cắt múi.
  • Nấm rửa sơ qua trong nước muối loãng, để ráo.
  • Rau rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo.

2

Nấu nước lẩu

  • Xương ống chần sơ với nước nóng và nấu cùng với 3 lít nước.
  • Khi nước sôi khoảng 20 phút, cho thêm quế + lá chanh + riềng + sả + đường + bột ngọt + nước mắm, hạ nhỏ lửa. Trong quá trình nấu, dùng muôi vớt sạch bọt nổi trên mặt nước.
  • Làm nóng chảo, phi vàng hành + tỏi + sả băm. Cho thêm tương ớt + tương cà + cà chua + hành tây và xào sơ qua.
  • Cho hỗn hợp vừa xào vào nồi nước dùng đang nấu.
  • Tiếp tục cho thêm 2 muỗng canh sa tế vào nồi nước dùng và đun thêm 30 phút.

3

Làm nước chấm 

  • Cho ớt + đường + muối + bột ngọt vào cối, giã nhuyễn. 
  • Cho hỗn hợp ra chén và thêm nước cốt chanh vào.

4

Hoàn thiện lẩu Thái

  • Múc nước dùng ra bếp mini và tiếp tục đun sôi ở lửa nhỏ,
  • Lần lượt cho nghêu + tôm + bạch tuộc + thịt bò vào và rau ăn kèm sau cùng.