Cách làm mứt dưa hấu ngọt thanh đơn giản tại nhà

Ngoài món gỏi chua ngọt đưa cơm, vỏ dưa hấu (cùi dưa hấu) còn có thể làm mứt ăn chơi ngày Tết. Tham khảo cách làm mứt dưa hấu ngọt thanh, độc đáo, nhiều màu mà đơn giản tại nhà ngay trong bài chia sẻ của TOPBESTVIET dưới đây!

Xem thêm: Làm gỏi vỏ dưa hấu ngon mặn mà

Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt dưa hấu

Bao gồm:

• Vỏ dưa hấu (cùi) đã cắt mỏng: 1,5kg - 2kg
• Dưa hấu: 2 miếng (đã loại bỏ hạt)
• Siro atiso đỏ/ hoặc các loại siro trái cây khác (dứa, dâu, mận,...)
• Đường trắng: 1 chén
• Muối: 1 muỗng

Cách làm mứt dưa hấu đơn giản

Cụ thể:

Bước 1

• Cho cùi dưa hấu đã cắt mỏng vào hỗn hợp nước + muối và ngâm khoảng 5 phút. Vớt lên, để ráo.
• Cho cùi dưa hấu vào tô lớn + đường, trộn đều, để ngấm.

Bước 2

• Xay nhuyễn 2 miếng dưa hấu.
• Trộn dưa hấu xay nhuyễn + siro atiso đỏ.
• Tiếp tục trộn cùi dưa hấu vào hỗn hợp ở trên, đảo đều. Để ngấm khoảng 3 tiếng.

Bước 3

• Đun nóng chảo, cho hỗn hợp cùi dưa hấu ở trên vào và rim trên lửa nhỏ.
• Khi hỗn hợp sôi, vặn nhỏ lửa và đun đến khi nước trong chảo cạn.
• Trong quá trình nước rút, dùng đũa đảo đều cùi dưa hấu. Điều này giúp cho đường kết tinh đều, khô từng miếng và không bị đóng cục, cháy khét.
• Khi mứt khô ráo hoàn toàn với dấu hiệu: đường bám vào cùi dưa, tắt bếp.
• Xếp mứt dưa hấu lên vỉ, để khô.

* Trong quá trình đun ban đầu, chỉ cần đảo vài lần. Tuy nhiên, khi quá trình nước đường bắt đầu rút, cần đảo đũa liên tục, đều đặn.

* Nếu đun lửa quá mạnh hoặc lượng nhiệt quá lớn dễ làm cho đường bị cháy.

Yêu cầu về thành phẩm

Mứt dưa hấu đạt chuẩn cần đáp ứng các tiêu chí sau:

• Mứt dẻo vừa, không bị nhũn.
• Mứt có màu đặc trưng của atiso hoặc loại siro tạo màu.
• Mứt có mùi thơm nhẹ, vị ngọt thanh, không quá gắt với đường bám đều xung quanh.

Một đĩa mứt dưa hấu lạ miệng, độc đáo cùng chén nước chè xanh nồng hậu cho ngày Tết đằm thắm, yên vui, ngại gì mà không lẹ tay vào bếp mà trổ tài. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã có thêm một món ngon mới đậm đà hương Việt cho gia đình. Theo dõi TOPBESTVIET để cập nhật nhiều hơn nữa những cách làm bếp cực kỳ thú vị nhé!

Xem thêm: 5 công dụng cực kỳ hữu ích của vỏ cam