Canape và những điều thú vị về Canape

Bạn đã từng bắt gặp Canape ở những bữa tiệc sang trọng trong nhà hàng? Bạn luôn phấn khích trước Canape và đôi khi là không nỡ thưởng thức chúng? Vậy, Canape là gì? Cùng khám phá trong bài chia sẻ dưới đây của TOPBESTVIET.

Định nghĩa về Canape

• Canape (Canapé - tiếng Pháp) là những món ăn bé bé, xinh xinh thường được phục vụ trước bữa tiệc chính của khách (khai vị). Chúng có thể xuất hiện trong các tiệc rượu, tiệc cocktail, tiệc teabreak, tiệc trà hay đơn giản là tiệc xã giao.
• Canape thuộc dòng finger-food - thức ăn cầm tay, sẽ có kích thước nhỏ, nghĩa là chỉ vài cm, vừa đủ cho một miếng cắn để thưởng thức.

Canape có gì?

• Một Canape truyền thống thường là một miếng bánh mì nướng với nhân (thịt, cá, phô mai, rau, củ,...) bên trong hoặc bên trên. Chúng được cắt thành các hình khối xinh xắn với kích thước nhỏ gọn và hạn chế nước sốt nhằm loại bỏ những tai nạn ngoài ý muốn khi thưởng thức. 
• Một điều thú vị khác của Canape, chúng có thể rất nhỏ, nhưng lại được làm từ rất nhiều nguyên liệu khác nhau (có thể hơn 10 nguyên liệu). Và điều này làm nên sự độc đáo của mùi vị, màu sắc lẫn hình thái. 
• Canape thường được cố định bằng tăm ghim, hành lá, sợi rau buộc chặt hoặc được đựng vào phễu sắt, ly, cốc, thìa nhỏ,...
• Đầu bếp có thể sáng tạo Canape, tuy nhiên, cần tuân thủ về kích thước và nguyên liệu (nguyên liệu có đặc tính khô). Một vài món phổ biến: salad, bánh mặn, xiên que, cuốn, đút lò, bánh ngọt,... Và tất nhiên, khó có thể thiếu nước ngọt, nước trái cây hay cocktail,...trong thực đơn Canape. 

Nguyên tắc đối với Canape

Như đã đề cập ở trên, Canape là một dạng thức ăn cầm tay, vì vậy, cần tuân thủ một số các nguyên tắc chế biến và trình bày sau đây:

• Thường làm từ nguyên liệu khô với công thức cơ bản: bánh mì + nhân thịt, rau, củ, quả,...nướng giòn, cắt miếng nhỏ và phết lớp bơ mỏng lên trên. Chúng sẽ được xếp đều trên đĩa hoặc khay bạc.
• Bạn cũng có thể mở rộng Canape với thịt cá hầm áp chảo hoặc salad. Tất nhiên, chúng nên được đặt trên muỗng và xếp ngay ngắn trên bàn tiệc.
• Một số Canape được đặt trên các loại vỏ được làm từ bột và trứng gà. Nghĩa là vừa ăn Canape và vừa tận hưởng chiếc vỏ xinh xắn. Điều này rất được các thực khách ưa chuộng. 
• Khi trang trí Canape, cần đảm bảo chúng được bày trí bắt mắt, gọn gàng và thu hút. 
• Đối với nhân viên phục vụ Canape, phải đeo găng tay và dùng khay sạch để đảm bảo an toàn vệ sinh cho các món ăn.
• Có thể sử dụng các tấm biển nhỏ để chú thích món ăn. Điều này giúp cho thực khách dễ dàng hơn trong các lựa chọn của mình đối với Canape. 
• Đối với thực khách thưởng thức Canape, cần vệ sinh sạch sẽ tay trước khi sử dụng bất kỳ món ăn nào. Đồng thời, cần tế nhị, khéo léo và cẩn trọng trong quá trình chọn món và ăn Canape. Bạn hãy thử một chút nước uống để bữa tiệc Canape trở nên trọn vẹn.