Cách dùng gia vị đúng chuẩn để không gây hại cho sức khỏe

Chúng ta vẫn thường xuyên sử dụng gia vị trong các bữa ăn hằng ngày và dường như hiếm có món ăn nào lại không cho thêm gia vị. Vậy, bạn đã biết cách dùng gia vị đúng chuẩn để không gây hại cho sức khỏe? Cùng TOPBESTVIET khám phá ngay các công thức hay ho và bổ ích về cách dùng gia vị trong ăn uống, nêm nếm hằng ngày ở bài chia sẻ dưới đây!

Muối

• Tùy vào món ăn mà việc nêm muối vào trước hay sau khi nấu sẽ khác nhau.
• Khi nấu canh có thịt, muốn thịt đậm đà nhưng không bị giảm độ ngọt, nên ướp muối vào trước.
• Khi nấu canh có xương, thì nên nấu xương thời gian lâu sau đó mới nêm muối vào nhằm loại bỏ aflatoxin có trong gia vị.

Mắm

• Đối với món canh thì sau khi nêm nước mắm cần nhắc xuống bếp ngay.
• Đối với canh cua, cần nhắc xuống bếp rồi mới nêm mắm vào để không làm thất thoát lượng đạm có trong mắm.

Đường

• Đối với món rán hoặc nướng nên ướp đường vào trước với lượng ít để tránh bị cháy, khét.
• Đối với nấu món canh nên cho đường vào trước khi nhắc xuống bếp.
• Không nên đun ở nhiệt lượng quá cao đối với các món ăn có đường.

Tiêu

Đối với tất cả món ăn, nên cho tiêu vào sau khi đã nấu chín. Điều này loại bỏ việc phát sinh chất độc, đồng thời giúp giữ lại hương vị trọn vẹn của tiêu.

Rượu trắng

• Nhiều người thường sử dụng rượu trắng trong nấu ăn nhằm khử mùi và tạo nên hương vị đặc biệt, lạ miệng cho món ăn.
• Nên cho rượu từ từ, lúc đang nấu và khi thức ăn gần chín.
• Đối với món kho, xào, nên cho rượu rượu vào khi thức ăn đã chín.
• Đối với món súp, lẩu, hầm,...nên cho rượu vào khi thức ăn vừa sôi.

Bột ngọt

• Nên cho bột ngọt vào khi thức ăn đã chín.
• Đối với món trộn, không nên cho trực tiếp bột ngọt vào thức ăn, mà nên hòa tan vào nước trước rồi trộn sau.

Dấm

• Dấm thường được sử dụng trong nấu ăn với vai trò khử tanh, khử béo và gia tăng mùi hương.
• Nên cho dấm vào giai đoạn mới nấu hoặc đã chín.
• Đối với món sườn xào chua ngọt nên cho dấm vào khi thức ăn đã chín.