Văn hóa thưởng thức cà phê của người Việt

"Đen em ơi!"....Cà phê, thức uống đường phố quá đỗi quen thuộc với người Việt mình. Sáng sớm, đặt mông lên chiếc ghế đẩu nhỏ, lại bắt chân chữ ngũ rồi vớ đại lấy tờ báo và gọi một đen đá liền. Nhanh và Gọn. Nhẹ và Yên. Cứ thế ngồi đó, thật hiền hòa, ngắm nhìn ưu tư đi qua phố nhỏ…

Cà phê và người Việt

Cà phê xuất hiện ở Việt Nam cùng lúc với sự hiện diện của người Pháp vào những năm 80 của thế kỷ XIX. 

Lúc bấy giờ, cà phê được dành riêng cho giới quý tộc. Nghĩa là, cứ muốn đẳng cấp, muốn sành điệu thì uống cà phê. Tuy nhiên, không lâu sau, loại thức uống đen, đắng và hương vị đê mê này xuất hiện trên khắp các phố phường. Cà phê "cóc" trở thành trào lưu ở những năm của thế hệ ông bà ta 7X, 8X cũng là từ đó. 

Khắp các con phố của Hà Nội, Sài Gòn bấy giờ tràn ngập các quán cà phê cóc không tên, với những bộ bàn ghế vừa đủ ngồi. Người tao xào xáo nhau, chêm xen nhau, thủ thỉ nhau hay tâm tình với nhau cũng ở những quán quen như thế.

Đến đầu những năm 2000, cà phê cóc dường như già cỗi với thời gian, trầm lại, để rồi các loại hình cà phê khác lớn lên với hơi hướng phương Tây lạ và hợp thời. Sự cải tiến và du nhập của phong cách, nguyên liệu, công thức pha chế làm cho thị trường cà phê trở nên nhộn nhịp. Những người Việt đam mê cà phê cũng vì vậy mà đứng trước nhiều lựa chọn hơn. 

Nhưng vẫn có một điều kể ra cũng thật khác trong văn hóa thưởng thức cà phê của người Việt. Chúng ta có thể uống cà phê bất kể lúc nào trong bất cứ thời điểm nào trong ngày. Đến nỗi việc thưởng thức cà phê luôn bao hàm cả hoạt động đi gặp bạn bè, học tập hay làm việc. Đó cũng là lý do mà rất nhiều mô hình kinh doanh cà phê ra đời: Cà phê sách, cà phê thú cưng, cà phê gia đình, cà phê văn phòng....

Song, dù là loại hình nào thì chúng ta vẫn cứ bắt gặp những thức uống và cách thưởng thức cà phê quen rất quen dưới đây:

4 loại cà phê thân thương người Việt hay dùng

Đó là:

Cà phê đen nóng pha phin

Đến hiện tại, dù có sự trỗi dậy của vô số loại cà phê nhanh - Làm nhanh, Uống nhanh, Mang đi nhanh, nhưng cà phê đen pha phin - Quãng nhịp của thời gian, vẫn cứ là thức uống thầm thương da diết của nhiều người. 

Đặt phin lên cốc, cho một chút cà phê bột bỏ vào phin, nén nhẹ và chế nước nóng (< 95 độ) đi qua và đợi. Đợi từng giọt cà phê đen nhánh chảy qua, tí tách reo vui, an nhiên cũng vì thế mà tràn về. Bạn có thể thêm đường/ đá hoặc không, tuỳ vào ý vị.

Cà phê sữa nóng

Tương tự như cà phê đen, khác là có thêm sữa đặc. Lượng sữa này ít hay nhiều là do sở thích của người dùng. Thêm một chút đá nếu bạn muốn nó trở nên dịu vị hơn.

Bạc xỉu

Xuất phát từ thói quen thưởng thức cà phê của người Việt gốc Quảng Đông, bạc xỉu du cư và phổ biến chủ yếu trong miền Nam. Giống như cà phê sữa, song, bạc xỉu nhìu sữa và ít cà phê hơn, vì vậy, rất thích hợp với nữ giới. Có thể thay thế thế sữa đặc bằng sữa tươi và uống đá/ nóng, tùy bạn.

Cà phê trứng 

Điều thú vị nhất ở cà phê trứng chính là vị béo đặc trưng. Công thức vô cùng đơn giản: Cho phần lòng đỏ của quả trứng gà sống vào tách cà phê nóng, thêm đường/ sữa hoặc không. Đối với lòng trắng, đánh bông và cho lên bề mặt tách. Lưu ý: Nên uống lúc nóng, vì khi nguội sẽ có mùi tanh. Tip nhỏ cho bạn: Đặt tách cà phê trứng trong một bát nước nóng. 

Hiện nay, trên thị trường Việt Nam, sự xuất hiện ngày càng nhiều cà phê độn đậu nành, ngô rang cháy. Điều này tạo ra sự chân thực "ảo" của cà phê, tuy nhiên, lại là tác nhân gây ung thư ở người bởi các hoạt chất độc hại: Acrylamide, Heterocyclic amines,...Vì vậy, người dùng cần cẩn trọng hơn trong sự lựa chọn của mình.

Một trong những gợi ý tốt cho bạn: Cà phê Happy Cup - Xưởng rang xay chuyên cung cấp cà phê mộc & sạch tại Việt Nam và xuất khẩu thị trường quốc tế. Hotline cho bạn: 0969.380.380.

Cảm ơn sự quan tâm của bạn dành cho bài viết này. Theo dõi các bài viết của tớ trên TOPBESTVIET để sẻ chia nhiều hơn nữa những điều thú vị và hay ho về cà phê và sự hiện diện diệu kỳ của nó nhé!