TOP 3 Công thức món ngon với cua

Các loại hải sản như cua thường có hàm lượng đạm cao nên để kiểm soát và cân bằng được lượng đạm, bạn nên kết hợp thêm các loại nguyên liệu khác khi chế biến món cua. Dưới đây sẽ là cách làm món gỏi xoài trộn cua biển, một loại quả có vị chua dôm dốp, khá phù hợp để món ăn không khiến người thưởng thức bị ngán. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Xoài (nên chọn xoài xanh hoặc xoài mới chín được ⅓)

• Cua biển

• Gia vị: đường, giấm, chanh, nước mắm, ớt, tỏi băm,....

• Đậu phộng giã, rau mùi, xà lách để trang trí

Cách làm: 

• Cua biển sau khi rửa sạch bạn đem đi hấp chín để tách lấy thịt. Gỡ thịt ra một bát riêng để sẵn sàng trộn gỏi. 

• Xoài sau khi rửa sạch, gọt vỏ bạn đem bào sợi. Nếu không có dụng cụ bào, bạn có thể dùng dao thái chỉ xoài.

• Công đoạn pha nước trộn gỏi có lẽ là quan trọng nhất bởi đây là bước quyết định món ăn có ngon hay không. Bạn có thể áp dụng công thức pha nước chấm 1:1:1 dưới đây để làm đồ chấm cho bất kỳ món ăn nào. Ví dụ: bạn cho nguyên liệu với tỉ lệ như sau: 1 nước lọc, 1 đường, 1 nước mắm. Ngoài ra, các nguyên liệu như chanh, giấm, tỏi, ớt bạn có thể tùy ý gia giảm theo khẩu vị gia đình. Nên chú ý không cho quá nhiều chanh và giấm vì nó có thể gây ảnh hưởng không tốt đến dạ dày. Bạn chỉ nên cho một chút để món ăn dậy mùi thơm hơn. 

• Sau khi trộn tất cả nguyên liệu với nước chấm vừa pha, bạn để hỗn hợp ngấm trong khoảng 15 phút là có thể dọn ra thưởng  thức. Có thể rắc thêm đậu phộng rã và rau mùi lên trên món ăn. 

Món ăn này đã có từ khá lâu, không phải là món ăn có sự sáng tạo độc đáo nhưng vẫn luôn được yêu thích bởi mùi vị của nó. Hiện nay, có khá nhiều thương hiệu đã sản xuất ra những loại gia vị rang muối được đóng gói sẵn nên nếu bạn không phải là một đầu bếp giỏi, cũng đừng lo lắng nhé! Chỉ cần có sự chuẩn bị tốt là bạn vẫn có thể làm ra những món ngon hấp dẫn như nhà hàng. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cua biển (có thể thay bằng ghẹ nếu không mua được cua)

• Gia vị: dầu hào, dầu mè,  muối, tiêu, nước mắm, tỏi, ớt,....

Cách làm: 

• Cua sau khi mua về cần được làm sạch trước khi đem vào nấu. Bạn cần thực hiện bóc bỏ phần vỏ (hay còn gọi là phần mang) và tách lấy phần gạch cua. 

• Với những loại cua có kích cỡ lớn như cua hoàng đế, bạn có thể dùng dao chặt đôi hoặc chặt thành 4 để khi nấu hoặc thưởng thức dễ dàng hơn. Ngoài ra, càng cua khá cứng nên hãy dùng kìm kẹp dập vỡ hoặc bỏ hẳn phần vỏ để khi rang, phần thịt bên trong có thể ngấm được gia vị. Tuy nhiên, nếu bạn muốn món ăn đẹp mắt thì không nên bỏ vỏ ở phần càng. 

• Đem chiên sơ phần thịt cua cho đến khi chín vàng. Cách làm này giúp cua khi đem rang với sốt không bị vỡ. Cùng lúc đó, pha chế sẵn sốt bao gồm các nguyên liệu đường, hạt nêm, muối, dầu hào và tỏi băm để làm sốt. 

• Cho chảo nóng lên rồi phi thơm một chút hành khô. Đổ gạch cua vào xào chín rồi cho sốt vào đảo. Tiếp theo, bạn cho phần cua đã chiên vào đảo đều tay để ngấm gia vị là hoàn thành. Khi dọn ra đĩa, bạn rắc thêm một chút bột muối rang vào là đã có món ăn kèm với cơm hoặc làm đồ nhậu. 

Công thức dưới đây dành cho những tín đồ mê ăn cay và thích hải sản. Sử dụng các loại ớt bột Hàn Quốc khiến cho người thưởng thức phải xuýt xoa với độ cay và nồng, hăng của món ăn này. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cua biển

• Gừng, tỏi, cá cơm

• Tương miso, tương ớt Hàn, bột ớt Hàn, xì dầu, rượu gạo, tiêu xay,....

Cách làm: 

• Cua sau khi sơ chế sạch sẽ đem tách vỏ và chặt thành miếng nhỏ tương tự món cua rang muối bên trên. 

• Đun một nồi nước cùng vài con cá khô và một chút tương miso. Khi nước sôi, bạn gắp cá khô ra và cho cua và luộc sơ. Sau đó, vớt cua ra và giữ lại phần nước luộc. 

• Pha chế sốt với xì dầu, nước gừng, tỏi băm cùng các loại gia vị khác như ớt bột, tương ớt theo khẩu vị. Sau đó, bạn đun nóng phần sốt này cùng một phần nước luộc khi nãy và thả cua vào. 

• Đun trong lửa vừa để cua ngấm gia vị đến khi phần nước sệt lại, bắt vào thịt cua là hoàn thành.