TOP 3 Công thức món ăn ngon từ mực

Món mực xào rau củ là sự kết hợp hài hòa của mực và các loại nguyên liệu nhiều màu sắc như ớt chuông, cà chua, dứa,... Món ăn này vừa đẹp mắt lại đầy đủ cả chất đạm và chất xơ từ rau nên được nhiều người yêu thích. Màu sắc của món ăn cũng giúp nó nổi bật hơn khi được đặt vào bất kỳ bàn tiệc nào. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Mực tươi 

• Cà chua, hành tây, ớt chuông vàng, ớt chuông xanh, dứa , cần tây

• Gừng, tỏi, hành tím

• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm

Cách làm:

• Sau khi sơ chế mực xong, bạn đem thái miếng vừa ăn trước khi đem ướp. Nếu muốn tiết kiệm thời gian khi nấu ăn, bạn nên mua tại những cửa hàng đã sơ chế sẵn cho khách hàng. 

• Hành tím, tỏi bạn đem bằm nhỏ để ướp mực. Cùng với đó, bạn thêm các gia vị quan trọng như gừng, muối, tiêu. Bạn có thể thêm một chút dầu mè, dầu hào để món ăn thêm hấp dẫn hơn. Gừng là nguyên liệu khá quan trọng để giúp món ăn bớt tanh hơn nên bạn tuyệt đối không được quên bỏ gừng khi ướp mực. 

• Với các loại rau củ, bạn đem rửa sạch và thái miếng. Cà chua và hành tây thái múi cau, ớt chuông bỏ phần lõi và cắt miếng, dứa gọt vỏ, bỏ mắt và cắt miếng vừa ăn. Cần tây nhặt sạch và đem cắt khúc. 

• Chuẩn bị chảo nóng và cho hành khô băm và tỏi băm vào phi. Sau khi dậy mùi thơm, bạn cho mực vào xào và đảo đều tay đến khi mực hơi cong lại là đã chín. Lúc này, bạn cho các loại rau củ vào và tiếp tục xào đến khi chín là hoàn thành. 

Đây là món ăn có vị đậm đà và dai ngon nên rất phù hợp để ăn với cơm nóng. Bạn có thể làm món này trong những bữa ăn hàng ngày hay trổ tài với người thân, bạn bè mỗi khi có thời gian rảnh. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• Mực tươi (mực ống sẽ phù hợp nhất với món ăn này)

• Xì dầu, hạt nêm, muối, tiêu

• Gừng, ớt, hành lá

Cách làm:

• Bước đầu tiên, bạn cần thực hiện sơ chế mực trước khi ướp với các gia vị khác. Với mực ống, bạn cần phải rút mai mực và tiếp tục lấy được túi mực ra. Nếu không lấy được túi mực, món ăn của bạn sẽ không được trọn vẹn và có màu sắc không đẹp. Bạn có thể rửa mực với rượu nấu ăn và rượu trắng để mực sạch hẳn. 

• Với món mực, một nguyên liệu không thể thiếu có lẽ là gừng - với tác dụng giúp mực không bị tanh khi nấu. Bạn cạo sạch gừng và đem thái sợi để ướp mực cùng với các gia vị như xì dầu, hạt nêm, muối, tiêu…. Một mẹo nhỏ để cạo gừng nhanh và dễ dàng hơn đó là dùng thìa inox cạo. Cách này sẽ tiết kiệm thời gian hơn rất nhiều so với dùng dao cạo. 

• Sau khi mực đã ngấm gia vị, bạn cho một chút dầu ăn vào rồi cho mực cùng phần nước tiết ra khi ướp vào nồi để om. Lúc này, bạn có thể nêm thêm một chút xì dầu để món ăn đậm đà hơn khi dùng với cơm, tránh trường hợp nấu xong mới thấy bị nhạt.

• Khi om mực chín đều, bạn rắc thêm chút ớt và hành lá vào rồi dọn ra đĩa là có thể thưởng thức ngay. 

Món ăn này tuy đơn giản nhưng lại giúp bạn thưởng thức được trọn vẹn hương vị của món ăn. Bạn có thể chấm với muối tiêu chanh hoặc các loại gia vị như mù tạt, wasabi để món ăn được tròn vị hơn. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Mực tươi (nên chọn mực ống)

• Sả, gừng, lá chanh, muối

• Sốt chấm tùy khẩu vị

Cách làm:

• Mực đem rửa sạch và để ráo nước. 

• Gừng cạo sạch và đập rập, sả dùng má dao hoặc chày đập rập để khi hấp tỏa mùi tốt hơn. 

• Chuẩn bị xửng hấp hoặc nồi nước cách thủy. Sau đó, cho các loại nguyên liệu như sả, gừng, lá chanh vào nồi hấp trước trong khoảng 3-5 phút để nồi hấp có mùi thơm của các loại gia vị này. Khi nồi đã nóng, bạn xếp mực lần lượt vào nồi và hấp trong khoảng 10-15 phút là hoàn thành.