TOP 5 Công thức làm nước chấm bánh tráng

*Nguyên liệu:

• Me chua: 250g
• Đường: 500g 
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Sa tế: (tuỳ sở thích ăn cay)
• Tương cà
• Ớt, tỏi băm
• Đậu phộng rang
• Tỏi phi
• Ruốc khô
• Trứng gà
• Dầu ăn

*Cách làm phần sốt me:

• 1. Đun sôi nồi nước, cho me chua vào, dùng thìa dầm nát me rồi loại bỏ hạt. Tiếp theo, bạn dùng rây lọc lọc hỗn hợp nước me.
• 2. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
• 3. Đặt chảo lên bếp, cho hỗn hợp nước me vừa lọc vào đun sôi rồi thêm nước mắm, đường, ớt băm vào chảo, khuấy đều đến khi nước sốt đặc sệt lại thì tắt bếp.
• 4. Đặt một chảo mới lên bếp, thêm dầu ăn vào đun sôi rồi cho tỏi, ớt, tương cà vào, khuấy đều.
• 5. Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp nước me vào, dùng thìa khuấy đều khoảng 3 - 5 phút thì tắt bếp.

* Cách làm bơ trứng:

• 1. Tách lòng đỏ trứng ra khỏi lòng trắng. Dùng nĩa khuấy đều đến khi lòng đỏ trứng nhạt màu. Lưu ý chỉ khuấy theo một chiều duy nhất và khuấy đều tay.
• 2. Rưới 3 đến 4 giọt dầu ăn vào lòng đỏ trứng, khuấy đến khi nào chúng quyện đều vào nhau.
• 3. Lặp lại thao tác trên nhiều lần đến khi trứng dần bông và sệt lại. Lúc này ta có thể thêm vào mỗi lần 1 muỗng cà phê dầu ăn. Càng khuấy đều tay sốt sẽ càng đặc, khi thấy sốt đạt độ đặc mong muốn thì dừng chế dầu vào.
• 4. Cuối cùng bạn cho sốt bơ trứng, hành phi, tỏi phi, đậu phộng lên hỗn hợp sốt me là hoàn thành. 

*Nguyên liệu:

• Tắc: 10 quả
• Tương ớt: 20g
• Ớt bắm: 5g
•  Ớt bột: 5g
• Hánh lá: 20g
• Hành tím: 30g
• Đậu phộng rang: 10g
•  Bơ lạt: 20g
• Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
• Trứng cút luộc (số lượng tùy thích).
• Gia vị: Đường trắng, muối tôm.

*Cách làm:

1. Đầu tiên, lấy 8 quả tắc cắt đôi rồi vắt lấy nước, 2 quả còn lại thì bạn hãy cắt thành các lát mỏng.
2.  Hành tím bạn cắt thành các lát mỏng rồi đem phi vàng thơm cùng dầu ăn. Phi hành tím xong thì bạn vớt hành phi ra để riêng và giữ lại phần dầu ăn.
3.  Hành lá bạn cắt nhỏ rồi cho vào một cái chén, sau đó rót phần dầu thừa vừa dùng để phi hành tím lúc nãy vào để làm mỡ hành. Tiếp theo, bạn hãy cho nước cốt tắc, đường, tương ớt, muối tôm, ớt băm và ớt bột vào bát mỡ hành rồi dùng thìa khuấy đều các nguyên liệu với nhau. 

*Nguyên liệu:

• Tắc: 7 quả
• Tương ớt: 2 muỗng canh
• Sa tế: 2 muỗng cà phê
• Muối tôm: 1 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng canh
• Đậu phộng rang

Hành phi

*Cách làm:

• 1. Cắt đôi 5 quả vắt lấy nước, còn 2 quả cắt thành lát mỏng. Đậu phộng rang bỏ vỏ, đập dập.
• 2. Cho tương ớt, sa tế, đường, muối tôm vào bát nước quất, khuấy đều.
• 3. Thêm đậu phộng rang và hành phi vào hỗn hợp nước sốt, khuấy đều, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng. Có thể thêm sa tế nếu thích rối tiếp tục khuấy đều. 

*Nguyên liệu: 

• Lòng đỏ trứng muối: 6 quả
• Bột mì: 6g
• Sữa tươi có đường: 30ml
• Bơ lạt: 3g
• Hành phi
• Ruốc
• Muối tôm
• Bột ớt

*Cách làm:

• 1. Bạn cho trứng muối vào tô, dùng nĩa tán trứng cho nhuyễn mịn.
• 2. Đặt chảo lên bếp cho bơ vào đun lửa nhỏ cho bơ tan chảy, tiếp theo bạn cho bột mì vào đảo đều khoảng 2 phút.
• 3. Khi bột mì và bơ đã hòa quyện với nhau bạn cho tiếp vào chảo 50ml sữa tươi có đường vào trộn đều, tiếp tục cho trứng muối tán nhuyễn vào khuấy liên tục 2 phút để hỗn hợp đều mịn, rồi tắt bếp, trút xốt ra đĩa, để nguội.
• 4. Đợi xốt bơ trứng muối nguội bạn rắc hành phi và ruốc sấy đều lên mặt xốt 

*Nguyên liệu

• Trứng cúc: số lượng tuỳ thích
• Nước bò đen: 30ml
• Hành lá
• Ớt
• Tắc
• Dầu ăn
• Bơ
• Phô mai con bò cười: 2 viên
• Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
• Bột bắp: 10g
• Tỏi băm
• Đường: 20g
• Muối

*Cách làm:

1. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn. Tắc vắt lấy nước, lọc qua rây để bỏ hạt. Ớt cắt nhỏ.

2. Làm sốt bơ

• - Bơ cho vào chén nhỏ hấp cách thủy để bơ tan chảy hoặc cho bơ vào lò vi sóng quay ở nhiệt độ trung bình 3 phút.
• - Cho vào tô lòng đỏ trứng gà đánh đều với đường trắng, tiếp theo cho phô mai vào tán nhuyễn, trộn đều, sau đó rây bột bắp và bơ đã đun chảy vào trộn thật đều.