Cách làm thạch sương sâm đơn giản tại nhà

Bạn đã biết cách làm thạch (đông sương) Sương sâm hay chưa? Khám phá công thức đơn giản ngay trong bài chia sẻ này cùng TOPBESTVIET!

Nguyên liệu làm thạch sương sâm

Bao gồm:

• Lá sương sâm: 300g-500g
• Nước, đường phèn, nước cốt dừa

Cách làm thạch sương sâm

Cách 1:

• Rửa sạch lá sương sâm trong nước muối loãng. Loại bỏ lá vàng, sâu. Để ráo nước.
• Phơi thêm 15 phút ngoài nắng (hoặc không cần phơi). Đối với sương sâm héo do phơi nắng sẽ cho thạch dai, dẻo hơn.
• Cho lá sương sâm và thau, tô lớn + nước lọc đã chuẩn bị sẵn. Dùng tay vò lá. Lưu ý: Cần vệ sinh tay sạch sẽ trước khi vò lá sương sâm.
• Tiếp tục vò lá sương sâm mạnh cho đến khi cảm thấy lá đã nhạt.
• Lọc nước sương sâm, loại bỏ xác. Nên lọc 2 lần để tránh phần vụn lá còn lẫn trong nước thạch.
• Hớt phần bong bóng nổi bọt trên mặt nước lá. 
• Cho nước lá vào khuôn hoặc để nguyên trong thau, tô.
• Để nước lá ở nhiệt độ phòng hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh.
• Nấu hỗn hợp nước + đường phèn cho đến khi hòa tan. Tùy vào khẩu vị mà cho nước ít hoặc nhiều.
• Đợi cho nước đường phèn nguội hẳn, dùng chung với thạch sương sâm + nước cốt dừa.

Thành phẩm:

• Nước lá sương sâm đông lại nhưng mềm, mịn hơn đông sương làm từ bột hay rau câu.
• Thạch sương sâm có màu xanh lục bảo đậm, đẹp mắt.
• Kết cấu mềm, tan nhanh trong miệng.
• Ăn mát, không bị ngấy.

Cách 2:

• Rửa sạch lá sương sâm trong nước muối loãng. Loại bỏ lá vàng, sâu. Để ráo nước.
• Cho lá sương sâm vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn ở chế độ quay yếu nhất.
• Cho nước lọc vào hỗn hợp lá đã xay nhuyễn.
• Quậy đều, cho quay rây để loại bỏ phần xác sương sâm.
• Vớt bọt trắng trên mặt và cho nước lá sương sâm vào khuôn, đặt ở nhiệt độ phòng hoặc ngăn mát tủ lạnh.

Thành phẩm:

Màu sắc tương tự như thạch sương sâm vò tay. Tuy nhiên, kết cấu thạch sương sâm xay bằng máy sinh tố không dẻo và ngon bằng. Nhưng bạn nào muốn tiện và nhanh có thể làm cách này.

Xem thêm: Cách làm hồng treo gió đơn giản tại nhà