Top 3 Công thức món ăn ngon từ đậu phụ

Đậu phụ là một trong những thực phẩm thuộc nhóm protein nhưng lại có nhiều tác dụng tốt với sức khỏe hơn nhiều thực phẩm cùng nhóm. Được làm từ đậu nành, đậu phụ chứa chất đạm thực vật, không có chất béo từ động vật và chất béo có hại nên đặc biệt tốt cho tim mạch. Ngoài ra với lượng estrogen dồi dào từ đậu nành, đậu phụ đem đến những lợi ích đáng kể cho phái nữ. Cũng chính vì lẽ đó mà đậu có mặt thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày của nhiều người. Giá thành đậu phụ cũng khá rẻ nhưng đây lại là thực phẩm có thể chế biến được thành rất nhiều món ăn khác nhau. Vậy công thức những món ăn từ đậu như thế nào? Hãy cùng tham khảo chi tiết trong bài viết dưới đây nhé để bổ sung những món ăn này vào thực đơn cá nhân hay cho cả gia đình nhé!

1

Đậu nhồi thịt sốt cà chua

0/5 - Chưa có đánh giá | 0

Món ăn này là sự kết hợp từ hai món ăn quen thuộc đậu nhồi thịt chiên và đậu sốt cà chua. Đây là món ăn có sự kết hợp của cả đạm thực vật, động vật và còn có lượng vitamin A lớn từ cà chua nên hãy cân nhắc đưa nó vào thực đơn hàng ngày của gia đình nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Đậu phụ (nên chọn mua loại đậu miếng nhỏ được ép chặt để món ăn ngon hơn)

  • Thịt xay (nên chọn thịt mông hoặc thịt vai để tránh nhân bị quá khô)

  • Cà  chua, hành lá

  • Gia vị: nước mắm, bột canh, tiêu xay, một vài trái ớt nếu thích ăn cay

Cách làm:

  • Sau khi rửa sạch đậu phụ, bạn lấy mũi dao nhọn khía thành hình vuông hoặc chữ nhật ở khu vực giữa miếng đậu. Tiếp theo, dùng muỗng khoét phần đậu theo cạnh đã được rạch sẵn và dùng phần đậu này để trộn cùng với thịt xay. 

  • Thịt xay và phần đậu được múc ra ở trên bạn nên cho vào một bát to để trộn. Bạn có thể nêm thêm nước mắm hoặc bột canh và tiêu xay rồi dùng bao tay bóp để hỗn hợp quyện đầu và thấm gia vị. 

  • Lúc này, bạn chuẩn bị chảo dầu nóng và bắt đầu nhồi phần hỗn hợp thịt vào từng miếng đậu và cho vào chiên ở lửa vừa phải. Đến khi tất cả các mặt đều vàng đều, nhân thịt bên trong đã chín, bạn có thể gắp ra và đặt lên đĩa có trải giấy thấm dầu bên dưới. 

  • Về cà chua, bạn đem rửa sạch sau đó bổ múi cau hoặc cắt hạt lịu. Sau đó, bạn cho một chút dầu vào chảo và đổ cà chua vào xào nhuyễn. Khi cà chua đã nát, bạn cho thêm chút nước lọc và nêm thêm chút nước mắm và bột canh để nước sốt thêm đậm đà. Tiếp theo, bạn cho những miếng đậu đã chiên vàng vào sốt và đun lửa liu riu để đậu thấm sốt. 

  • Sau khi om khoảng 10 phút, bạn tắt bếp và xếp đậu ra đĩa, đổ phần sốt còn lại lên trên và rắc thêm chút hành lá thái nhỏ và tiêu xay.

đậu nhồi thịt sốt
Món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua - Nguồn Internet
2

Đậu hũ non chiên xù

0/5 - Chưa có đánh giá | 0

Nếu bạn đã quá chán nản với món đậu phụ rán đơn điệu thì bạn có thể xem công thức này để biến tấu món đậu phụ trong các bữa ăn của mình. Món ăn này cũng khá đẹp mắt bởi màu sắc vàng tươi nên bạn có thể cho nó vào thực đơn mỗi khi nhà có khách hay những dịp tiếp đãi người thân, bạn bè. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Đậu phụ non

  • Bột chiên giòn, bột chiên xù, trứng gà

  • Gia vị: nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt để pha nước chấm

  • Xà lách, rau mùi để trang trí và ăn kèm

Cách làm: 

  • Để miếng đậu khi lăn bột không bị vỡ và được vuông vắn khi chiên, bạn có thể tham khảo mẹo sau: cắt đậu thành miếng vừa ăn và để giãn ra trên một chiếc đĩa rồi đưa vào ngăn đá tủ lạnh. Khi đậu hơi đông lại, bạn có thể lấy ra chiên.

  • Hòa tan trứng và hạt tiêu để làm lớp áo cho đậu khi chiên lên có mùi thơm hơn. 

  • Chuẩn bị chảo dầu nóng và bắt đầu lăn từng miếng đậu lần lượt qua bột chiên giòn, bát trứng và bột chiên xù. Thả từng miếng đậu vào chảo dầu sôi và chiên cho đến khi miếng đậu vàng ươm là có thể gắp ra. 

  • Bạn có thể trang trí và ăn kèm cùng rau sống và nước chấm tỏi ớt để món ăn thêm ngon hơn. 

Đậu phụ chiên xù
Món đậu hũ non chiên xù - Nguồn Internet
3

Canh đậu phụ cà chua

0/5 - Chưa có đánh giá | 0

Nếu bạn đang muốn tìm một món ăn thanh đạm sau nhiều bữa ăn tiệc tùng nhiều thịt và chất béo thì hãy áp dụng ngay công thức nấu món canh đậu cà chua dưới đây. Món ăn này có vị thanh đậm và độ chua nhẹ nên rất phù hợp cho những ngày hè nóng bức, giúp đưa cơm hơn. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Đậu phụ non hoặc đậu phụ thường

  • Thịt thăn xay (chỉ dùng với lượng nhỏ để bát canh thêm ngọt mà vẫn giữ được sự thanh đạm)

  • Cà chua

  • Hành lá, rau mùi

  • Các loại gia vị: nước mắm, hạt nêm

Cách làm:

  • Đậu phụ sau khi mua về bạn đem cắt miếng vừa ăn. Với cà chua, bạn thái múi cau để bát canh thêm đẹp mắt hơn. 

  • Chuẩn bị một chiếc nồi đủ lớn để nấu canh. Sau đó, bạn cho dầu ăn vào và dùng phần đầu hành để phi trong dầu cho dậy mùi thơm. Tiếp theo, bạn đổ cà chua vào xào đều tay sao cho tinh dầu trong cà chua tan ra mà miếng cà chua không bị nát. 

  • Bước tiếp theo, bạn cho thịt vào xào săn với gia vị và đổ nước lọc vào với lượng vừa đủ. Đun sôi nồi canh và thả đậu cùng một chút hành lá vào. Khi canh sôi trở lại là hoàn thành. 

  • Khi cho ra bát, bạn có thể trang trí thêm vài cọng rau mùi và hành lá chẻ để món ăn được đẹp mắt hơn.

canh đậu cà chua
Bạn có thể cho thêm trứng hoặc các loại nấm để món ăn đủ chất hơn - Nguồn Internet