Cách chọn mực khô ngon đúng điệu mà mẹ nên biết

Mực khô luôn là thức quà hải sản được nhiều người yêu thích và mua mạnh khi đi du lịch biển để làm quà biếu hay mua về nướng nhậu vào mỗi dịp Tết đến Xuân về. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách lựa mực khô ngon. Dưới đây là một vài mẹo lựa chọn mực khô ngon, ngọt, thơm được chia sẻ bởi TOPBESTVIET mà bạn có thể tham khảo.

Cách chọn mực khô ngon đúng điệu mà mẹ nên biết

Làm sao để lựa mực khô ngon?
Làm sao để lựa mực khô ngon?

Cách lựa mực khô ngon

Một số mẹo lựa mực khô ngon mà mẹ cần chú ý như sau:

  • Mực khô thân to đều, cảm giác đầy, không bị biến dạng hoặc có các dấu hiệu bất thường.

  • Thân của mực khô ngon sẽ có phấn trắng đều. Đối với mực kém chất lượng thường xuất hiện đốm đỏ, đỏ thẫm ở lưng, thân, đầu, râu mực.

  • Thân mực có màu hồng nhạt, hồng phấn (mực tươi phơi khô). Nếu mực có thân màu trắng bệch thì rất dễ là mực ươn đem phơi khô.

Mực khô phơi treo
Mực khô phơi treo
  • Khi nướng, thịt của mực khô có màu hồng nhạt, dẻo, dai, thơm nồng nàn, hấp dẫn và ngọt tự nhiên. Độ ngọt và dai của mực tươi đem phơi khô rất dễ nhận ra.

  • Thân mực khô không tanh, không bị nhờn, ướt tay. Nếu là mực khô kém chất lượng thì sẽ bốc mùi tanh (hoặc gần như không mùi), thân bị nhờn, ướt.

  • Nếu là mực khô phơi treo (thường là mực câu) sẽ có thân thẳng, mình dày. Đối với mực khô phơi trên phên (phiên), thường là mình mỏng, cong queo nhẹ.

  • Râu mực khô ngon có màu trắng hồng, có phấn nhẹ, gắn chắc chắn vào thân mực.

Cách bảo quản mực khô ngon

  • Gợi ý mẹ cách bảo quản mực khô ngon:

  • Chỉ nên sử dụng mực khô trong vòng 4 tháng sau khi mua. Điều này giúp mực ở trạng thái tốt nhất với độ ngọt, dai và mùi thơm đặc trưng.

  • Trong quá trình lưu trữ mực khô, nên lấy mực ra phơi nắng 4 tuần/ lần và mỗi lần 15 phút để giúp mực luôn khô ráo, không bị ẩm mốc, bốc mùi.

  • Không nên để chung mực khô với các loại thực phẩm tươi khác.

  • Khi muốn bảo quản lâu hơn, hãy bọc kín mực với giấy báo, cho vào túi nilon và trữ ở ngăn đá tủ lạnh (-18 độ C).