Được làm từ bột với nhân đa dạng, bánh bao không chỉ được người dân Trung Hoa yêu thích mà còn được người Việt chọn làm món ăn cho bất kỳ bữa ăn nào trong ngày. Ở mỗi vùng miền, nhân bánh bao sẽ được chế biến khác nhau, thông thường mỗi loại nhân đều sẽ có những hương vi đặc trưng riêng biệt. Thông thường, bánh bao nhân thập cẩm sẽ được nhiều người lựa chọn nhất ở khắp mọi nơi. Bài viết này sẽ tiết lộ cách làm bánh bao nhân thập cẩm ngon tuyệt, mời các bạn cùng theo dõi.
Nguyên liệu
Dành cho 8 người ăn- 255Gr bột mỳ đa dụng
- 3 muỗng cà phê baking powder
- 1 muỗng canh bột bắp
- 300Gr thịt heo xay
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 140ml sữa tươi không đường
- 6 cái nấm đông cô
- 1 củ cà rốt
- 2 củ hành tây
- 2 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 16 quả trứng cút
Các bước thực hiện
- Dùng một chiếc tô đựng bột mì đa dụng, cho baking powder và 1/2 muỗng cà phê muối vào trộn đều.
- Dùng dụng cụ rây phần bột mì sau đó cho 50Gr đường vào và tiếp tục trộn
- Cho sữa tươi không đường vào tô bột khuấy đều, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn và tiếp túc trộn cho đến khi mọi thứ đều
- Nhào bột đến khi bột dẻo mịn, không dính tay khi chạm vào
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc tô bột lại, ủ khoảng 40 phút
- Cắt hạt lựu nấm đông cô sau khi đã rửa sạch (ngâm 30 phút trước khi rửa sạch cho nấm nở)
- Cắt cà rốt và hành tây thành hạt lựu nhỏ
- Băm nhuyễn hành tím và tỏi
- Luộc trứng cút trong 15
- Làm nóng chảo, cho vào 1 ít dầu ăn, phi hành tím và tỏi cho đến khi vàng giòn
- Xào hành tây, nấm hương và cà rốt cho đến khi chín
- Cho phần hành tím và tỏi vừa phi, hỗn hợp vừa xào, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu đã xay nhuyễn, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh dầu hào vào tô đựng thịt heo xay và trộn đều. Gia vị có thể nhiều hơn hoặc ít hơn tùy theo khẩu vị của từng người.
- Chia phần nhân và phần bột thành 8 phần bằng nhau
- Lấy 1 phần thịt bọc 2 quả trứng cút lại, sau đó lấy 1 phần bột bọc phần thịt lại, tạo hình bánh bao
- Để những chiếc bánh đã tạo hình vào xửng đã được lót giấy nến
- Nấu một nồi nước, cho 1/2 muỗng canh giấm vào đun sôi ở lửa lớn
- Cho xửng bánh vào nồi, đậy kín nắp trong 30 phút ở lửa vừa