Mỗi du khách nước ngoài khi có cơ hội ghé thăm thường rất hứng thú với món bánh xèo nổi tiếng, món ăn này dần được xem như một nét đẹp của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Để món ăn này thơm ngon trọn vẹn, nước chấm cũng vô cùng quan trọng. Bài viết dưới đây không chỉ đề cập đến cách làm bánh xèo Miền Tây giòn ngon mà còn mách bạn mẹo làm nước mắm vô cùng đặc biệt, mời bạn tham khảo.
Nguyên liệu
Dành cho 3 người ăn- 200Gr bột bánh xèo
- 50ml nước cốt dừa
- 300Gr tôm
- 300Gr thịt ba chỉ
- 300Gr nấm rơm
- 2 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- Rau cải xanh, xà lách, giá, hành lá, rau thơm
Các bước thực hiện
Chuẩn bị
- Thịt ba chỉ sau khi đã cắt mỏng thành từng miếng
- Ướp tôm đã rửa sạch trong 20 phút với nửa muỗng hạt nêm, 1 muỗng tiêu
- Thái mỏng hành tây đã bóc vỏ và hành lá đã nhặt gốc
- Bào sợi cà rốt và củ cải trắng
- Ngâm các loại rau và giá với nước muỗi loãng trong 20 phút
- Cho 400ml nước vào tô đựng nước cốt dừa, cho bột bánh xèo và bột nghệ vào, thêm vào một ít gia vị (tùy theo khẩu vị của từng gia đình), rắc hành lá vào và khuấy thật đều tay cho đến khi bột mịn và không còn vón cục. Để bột nghỉ khoảng 20-30 phút cho bột nở hoàn toàn
- Bắt chảo dầu lên xào thịt và tôm
Đỗ bánh xèo
Bắt chảo lên, cho một muỗng canh dầu ăn vào và đợi cho đến khi dầu sôi, cho một muỗng canh bột đã chuẩn bị vào chảo và để tráng đều lớp bột đó, cho thêm tôm, thịt, hành tây và giá vào, đậy nắp vung khoảng 30 giây cho đến khi bột chín. Khi vỏ bánh đã vàng giòn, gập đôi bánh lại, làm lần lượt cho đến khi hết lượng bột.
Làm nước chấm bánh xèo
- Hòa tan 3 muỗng đường vào nửa chén nước mắm, cho thêm vào nửa chén nước ấm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, một ít tỏi đã băm nhuyễn, ớt đã băm nhỏ (nêm nếm vừa ăn theo khẩu vị của từng gia đình)
- Cho thêm cà rốt và củ cải trắng vào phần nước chấm đã chuẩn bị