Don là món ăn không chỉ có cái tên lạ mà còn mang cả hơi thở và cuộc sống của con người Quảng Ngãi. Don thuộc họ nhuyễn thể, hai mảnh, vỏ nửa đen nhạt nửa vàng lợt, to bằng móng tay út người lớn. Vỏ don thường mỏng hơn các loài ốc khác. Ruột don màu vàng và có những tua hồng bao quanh.
Món don đặc sản chỉ gồm một tô nước có màu đùng đục, trong có chứa nhiều con don nhỏ xíu, ít hành tây và một cái bánh tráng gạo nướng. Đơn giản vậy nhưng món ăn đã đi sâu vào tâm trí của mỗi người con xứ Quảng .
Tùy vào sở thích ăn uống cũng như khẩu vị mà mỗi thực khách sẽ có cảm nhận riêng về don, nhưng chắc chắn món ăn sẽ mang đến sự trải nghiệm mới lạ về vị giác.Hôm nay chúng ta sẽ cùng thực hiện món ăn đặc sản này nhé!
Nguyên liệu
Dành cho 3 người ăn- 500gr don tươi ( hoặc đông đá)
- 1 củ hành tây
- Ớt, hành lá, chanh
- Bánh tráng mỏng và bánh tráng chín
- Gia vị
Các bước thực hiện
Don sau khi mua về, bạn rửa sạch với 3 – 5 lượt nước. Sau đó, cho vào nước vo gạo ngâm khoảng 4 tiếng đồng hồ để don nhả hết đất cát.
Hành tây bóc sạch lớp vỏ bên ngoài, bỏ 2 đầu xanh rồi thái sợi, ngâm vào âu nước cho bớt mùi hăng. Sau đó, vớt ra rổ để ráo.
Don ngâm đủ thời gian, bạn vớt ra rồi đem đi luộc theo tỷ lệ nhất định: 2 chén nước kèm 1 chén don.
Canh khi nước sôi, bạn dùng đũa khuấy đều để don bung vỏ. Sau đó, đun thêm vài phút thì trút dọn vào rổ và lọc để riêng phần nước.
Don bạn đãi bỏ vỏ, lấy phần thịt. Còn phần nước luộc, bạn đợi cặn bẩn lắng xuống đáy âu rồi nhẹ nhàng lọc bỏ, sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bây giờ, bạn bẻ nhỏ bánh tráng nướng cho vào bát, đổ nước don, cho don vào và rắc thêm hành tây, đợi bánh tráng ngậm nước rồi hãy thong thả thưởng thức.Vị ngọt thanh của nước luộc, béo ngọt của thịt don, chút hăng của hành… Tất cả hòa quyện tạo nên sức hấp dẫn cuốn hút, khiến người ăn cảm nhận trọn vẹn vị ngon tuyệt vời. Với những hướng dẫn trên, chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món don ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!