Tìm hiểu ngay cách làm mứt cóc vừa dẻo vừa cay mời khách ngày Tết trong bài chia sẻ dưới đây!
Yêu cầu thành phẩm:
- Mứt cóc dẻo, có màu vàng nhẹ.
- Vị cay, chua, ngọt hài hòa, thích hợp mời khách, ăn vặt.
Nguyên liệu
Dành cho 2 người ăn- 1kg cóc xanh
- 1kg đường
- 50gr bột ớt
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Cóc xanh gọt vỏ, chẻ tư và ngâm vào hỗn hợp nước muối loãng trong vòng 30 phút, vớt ra, để ráo.
Ngâm đường
Ướp cóc với đường
Cho cóc ngâm ráo vào thâu lớn + đường, đảo đều và ngâm cho đường tan hoàn toàn (khoảng 1 đêm).
Sên và hoàn thiện mứt cóc
Hoàn thiện mứt cóc
- Sau khi đường tan hoàn toàn, cho cóc vào sên ở lửa nhỏ từ 30 đến 60 phút, cùng với bột ớt.
- Cóc sên để cho nguội, cho vào hũ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.