Khổ qua xào trứng, món ăn dân dã, thanh đạm mà cực kỳ đưa cơm. Khám phá cách làm khổ qua xào trứng đơn giản trong bài chia sẻ dưới đây!
Yêu cầu thành phẩm
Khổ qua vẫn còn giòn, trứng xốp, mịn, ăn vừa miệng, không bị mềm hoặc quá cứng/ quá đắng.
Nguyên liệu
Dành cho 2 người ăn- 300gr khổ qua
- 2 quả trứng gà/ vịt
- Nước mắm, bột nêm, đường, muối, tiêu, hành lá
- 2 muỗng dầu ăn
- Dụng cụ nấu khổ qua xào trứng: thớt, chảo,...
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Khổ qua bỏ ruột, rửa sạch, cắt thành lát mỏng
- Khổ qua bỏ ruột, rửa sạch, cắt thành lát mỏng.
- Trứng đập vào trong bát (lấy cả lòng trắng và lòng đỏ) + hạt nêm + nước mắm.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Xào khổ qua
Cho khổ qua vào chảo trước
- Làm nóng chảo với dầu ăn + tỏi.
- Khi chảo nóng, cho khổ qua vào + trứng + đường (1/2 muỗng).
- Đảo đều tay cho đến khi khổ qua và trứng chín tới. Tiếp tục cho hành lá vào chảo.
* Xào quá lâu sẽ làm cho khổ qua bị chín mềm, ăn không ngon.
Hoàn thiện món khổ qua xào trứng
Hoàn thiện món khổ qua xào trứng
Cho khổ qua ra đĩa, thêm tiêu, rau ngò và thưởng thức.