Thông thường, cá mú sẽ được chế biến thành những món hấp, món canh,... Khi kết hợp với hẹ tạo nên món bánh canh không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng dinh dưỡng. Song, cách làm lại không phải quá khó khăn, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh canh cá mú và hẹ thơm ngon vô cùng đơn giản, mời bạn tham khảo nhé!
Nguyên liệu
Dành cho 3 người ăn- 1kg cá mú
- 2 trái dừa
- 1 củ hành tây nhỏ
- 300Gr nấm rơm
- 150Gr hẹ
- 1kg bánh canh bột gạo
- hành ngò
- hành tím
Các bước thực hiện
Chuẩn bị
- Rã đông cá mú, sửa thật sạch và cắt thành những miếng khoảng 4cm
- Rửa lại cá mú với muối và nước sôi khoảng 2-3 phút để cá hết tanh (bạn để quá lâu sẽ không còn giữ được độ ngọt của cá)
- Chặt hai trái dừa ra để lấy nước
- Rửa sạch và cắt hành tây, hành ngò, hành tím
- Rửa sạch nấm và cắt bỏ đầu
Nước dùng
- Đun 2 lít nước và nước của 2 trái dừa ở lửa vừa
- Cho hành tây vào, nêm thêm 2 muỗng muối
- Từ từ cho cá vào, để lửa luôn nhỏ để nước không đục và cá vẫn giữ được độ ngon
- Dùng vá vớt bọt, sau khoảng 15 phút thì cho nấm vào và đun thêm 5 phút
- Nêm gia vị cho vừa ăn
Hoàn thành
- Cho 2 muỗng canh nước mắm vào bát, cho vào đó thêm 1 muỗng canh đường, một ít tiêu, 1/4 trái chanh để làm nước chấm
- Phi mỡ hành cho đến khi giòn thơm
- Cắt nhỏ hành lá và hẹ và thái nhỏ
- Rửa sạch bột bánh canh, trụng qua nước sôi khoảng 10s
- Bỏ bánh canh ra tô, sau đó đó cho hẹ, hành vào và cho nước dùng vào, cuối cùng cho hành phi lên trên