Hướng dẫn nấu món sườn xào chua ngọt siêu ngon

Hướng dẫn nấu món sườn xào chua ngọt siêu ngon

5/5 điểm - 1 lượt đánh giá

30 phút

Là món ăn truyền thống và vô cùng độc đáo trong ẩm thực Việt. Món sườn xào chua ngọt thường xuyên xuất hiện trong các bữa cơm của người Việt. 

Là sự kết hợp hoàn hảo giữa sườn heo, các loại củ quả với nhiều màu sắc bắt mắt đảm bảo món ăn này sẽ ngon tời những vị cuối cùng, ngọt nơi đầu lưỡi. 

Nguyên liệu

4 người ăn
  • Sườn non cắt miến vừa ăn - 500gr
  • 3-4 quả ớt chuông đủ màu, rau mùi thơm
  • 1 củ hành tây
  • Hành bằm + tỏi băm
  • Đường + Muối + Hạt nêm + Bột ngọt + Nước tương + tương cà + Dấm gạo
  • Lòng trắng trứng gà + Bột năng

Các bước thực hiện

1

Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu:

Hành tây và ớt chuông thái miếng vuông khoảng 3-4cm

Sườn non làm sạch, chặt miếng vừa ăn và ướp các gia vị gồm: 

  • Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước tương
  • Cho thêm lòng trắng trứng gà để khi chiên sườn không bị khô
  • Thêm một ít bột năng

Ướp trong 30 phút để thịt ngấm đều gia vị

2

Sau khi thịt sườn ngấm đều gia vị thì bắt đầu cho đi chiên, nên chiên ngập dầu, khi chiên để lửa vừa cho đến khi miếng sườn vàng đều và chín thì vớt sườn ra để khô dầu.

3

Tiếp tục xào qua hành tây, ớt chuông đã chuẩn bị trước đó. 

Cho dầu vào chảo, đợi nóng dầu cho hành tây, ớt chuông xào cho tới khi vừa chín tới. Không nên xào chín quá sẽ làm cho hành tây và ớt chuông bị mềm sẽ không ngon.

4

Chuẩn bị nước sốt cà cà gồm: 

  • 1 muỗng đường
  • 1/2 muỗng nước tương
  • 1/2 muỗng dấm
  • 1 muỗng hạt nêm
  • 1/2 chén nước lọc
  • 2/3 chén tương cà. Nếu không dùng tương cà có thể dùng cà chua thay thế

Thay tương cà bằng nước sốt cà chua làm như sau: 

Cà chua 3 quả, thái ngang miếng nhỏ, loại bỏ vỏ, sau đó cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho cà chua đã được thái nhỏ vào rim cho tới khi cà chua mềm nhũn (để cà chua nhanh mềm có thể sử dụng thêm một ít mắm ăn)

5

Sau khi chuẩn bị xong nước sốt cà ta cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng cho tỏi băm vào chảo cho tới khi dậy mùi tỏi rồi cho nước sốt vào.

Đợi nước sốt cà sôi thì cho sườn đã được chiên vàng ở bước trước, đảo đều cho tới khi nướt sốt cà ngấm đều vào từng miến sườn thì tiếp tục cho ớt chuông, hành tây vào và đảo đều.

Vớt ra đĩa, cho thêm rau ngỏ, mùi lên trên cho bắt mắt. 

Hoàn thành và cùng thưởng thức nào...