Hướng dẫn công thức làm bánh mì hoa cúc đặc biệt thơm

Hướng dẫn công thức làm bánh mì hoa cúc đặc biệt thơm

5.00/5 điểm - 1 lượt đánh giá

180 phút

Cùng là bánh mì nhưng loại bánh mì này lại vô cùng đặc biệt với hương thơm đặc trưng mà ít có loại bánh mì khác nào có được. Với hình dáng độc đáo được tạo bởi hình bím tóc, bánh khi thành phẩm sẽ có hình những bông hoa cúc vô cùng đẹp mắt. Trong bài viết này, công thức làm bánh mì hoa cúc đơn giản tại nhà sẽ được đề cập đến, mời các bạn cùng tham khảo.

 

Nguyên liệu

Dành cho 2 người ăn
  • 250Gr Bột mỳ
  • 5Gr Men nở Instant
  • 2 quả trứng gà
  • 80ml sữa tươi không đường
  • 80Gr bơ lạt
  • 50Gr hạnh nhân
  • 3ml tinh dầu hoa cam

Các bước thực hiện

  • Cho 200ml nước ấm và 20Gr đường vào bát được men nở, nước ấm ở khoảng 32-38 độ C, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan, sau đó để yên trong 15 phút.
  • Dùng một chiếc tô đựng 250Gr bột mỳ, 1/4 muỗng muối, 50Gr đường, một quả trứng gà, 3ml tinh dầu hoa cam, 80Gr bơ lạt, 80ml sữa trộn đều. 
  • Cho hỗ hợp men nở vào bát bột vừa trộn.
  • Nhào bột bằng tay cho đến khi bột kết dính lại và mịn, sau đó cho thêm 30Gr bơ lạt vào và tiếp tục nhồi bột trong vòng 15 phút cho đến khi bột đàn hồi.
  • Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ bột trong 45 phút ở nhiệt độ phòng
  • Đánh một quả trứng
  • Chia bột thành 4 phần bằng nhau dài khoảng 30cm, sau đó đánh bím chúng lại. 
  • Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để ủ bột lần 2, quét một lớp trứng vừa đánh lên bánh, rắc đều hạnh nhân lên.
  • Nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C trong 5 phút, trở bánh và nướng thêm khoảng 5 phút nữa (nên để nồi chiên/lò vi sống ở niệt độ 160 độ C trong 5 phút trước khi để bánh vào).
  • Lấy bánh ra và thưởng thức