Mỗi người nấu sẽ có những lựa chọn khác nhau cho nhân bánh bột lọc, tuy nhiên trong bài viết này, TopBest sẽ gửi đến bạn công thức làm bánh bột lọc nhân tôm cực ngon. Việc tự tay làm ra những chiếc bánh nhỏ nhắn này không chỉ giúp gia đình bạn có thêm sự gắn kết mà còn giúp cho bản thân bạn biết thêm được giá trị của món ăn từ đó có thêm nhiều sáng tạo trong việc tạo ra nhiều món ăn mới.
Nguyên liệu
Dành cho 2 người ăn- 200Gr tôm
- 200Gr thịt heo
- 800Gr bột năng
- 2 nhánh hành lá
- 1 muỗng canh ớt bột
- 10 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
Chuẩn bị nhân bánh bột lọc
- Ướp tôm và thịt trong 30 phút với hỗn hợp gồm: 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê tiêu
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đã nóng, đợi đến khi dầu ăn nóng tì cho tôm và thịt vào xào trong khoảng 15 phút cho đến khi cả hai săn lại
- Cho 800Gr bột năng vào một chiếc tô và tạo 1 lỗ lõm ở giữa, đổ từ từ 100ml nước sôi vào phần lỗ lõm đó, cứ như vậy 3 lần
- Dùng vá hoặc dụng cụ trộn đều bột thật nhanh, để bột và nước đều với nhau, sau đó dùng tay nhồi bột, nếu cảm giác bột khô thì từ từ cho thêm nước vào, tiếp tục thực hiện cho đến khi bột thật mịn và không dính tay
Gói và luộc bánh bột lọc
- Lấy 1 phần bột nhỏ khoảng 1 lóng tay, vo tròn sau đó ép mỏng và đặt phần nhân giữa, gấp đôi vỏ bánh lại, ép chặt mép bánh với nhau để nhân bánh không rơi ra ngoài. Thực hiện tương tự cho đến khi hết bột và nhân bánh
- Bắc 500ml nước sôi và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, thả bánh vào luộc khoảng 10 phút cho đến khi vỏ bánh trong veo thì cho vào thau nước lạnh khoảng 3 phút rồi xếp bánh ra đĩa
Nước chấm bánh bột lọc
- Cắt thật nhỏ hành lá cho vào một chiếc bát, đun nóng 4 muỗng canh dầu ăn và cho vào chiếc bát đấy để làm mỡ hành
- Pha nước chấm với công thức: 1 muỗng canh dầu ăn đun sôi, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng canh bột ngọt