Cách nấu bò kho thơm ngon, béo dịu

Cách nấu bò kho thơm ngon, béo dịu

4.00/5 điểm - 2 lượt đánh giá

45 phút

Khám phá cách nấu bò kho chấm bánh mì cực kỳ thơm ngon, đậm đà trong bài chia sẻ chi tiết dưới đây.

Yêu cầu thành phẩm

  • Trình bày món ăn hấp dẫn, thu hút
  • Sốt nước bò kho đậm đà, thơm gừng, hồi khoan khoái
  • Thịt bò kho dai nhẹ, mềm, thấm vị và không bị nát

Nguyên liệu

Dành cho 3 người ăn
  • 1kg thịt bò nạm gân
  • 400gr cà rốt
  • Sả, gừng, hành khô, tỏi, ớt, hoa hồi
  • Bột gia vị bò kho
  • Bột năng
  • Rượu vang
  • Gai vị: Bột nêm, muối, đường, hạt tiêu, dầu điều...
  • Rau húng quế, ngò gai

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu 

Sơ chế nguyên liệu
  • Bóp đều thịt bò với hỗn hợp rượu + gừng (đập dập).
  • Tiếp tục, chần thịt qua nước nóng trong khoảng 3 đến 5 phút, vớt ra, để ráo. Thái thịt miếng vuông vừa ăn.
  • Rau, củ gọt vỏ, rửa sạch. Cà rốt cắt khúc vừa ăn; hành khô, gừng, tỏi băm nhỏ; hoa hồi rang thơm

Ướp thịt bò

Ướp thịt bò

  • Ướp thịt bò với muối + đường + gia vị bò kho + hạt tiêu + dầu điều + tỏi băm + hành băm, trộn đều và để yên khoảng 25 phút.
  • Nếu ăn cay, bạn có thể thêm ớt hoặc sa tế. 

Nấu bò kho

Nấu bò kho

  • Làm nóng chảo với dầu ăn phi cùng tỏi băm, gừng băm, sả băm, hành băm.
  • Cho thịt bò đã ướp vào nồi và đảo đều cho đến khi thịt săn lại.
  • Khi thịt bò bắt đầu săn lại thì cho thêm dầu điều. Việc này giúp cho bò lên màu vàng cam hấp dẫn hơn.
  • Tiếp tục cho khoảng 350ml nước sôi để nguội vào nồi (nước săm sắp bề mặt thịt) cùng với hoa hồi, cà rốt và đun sôi trên lửa nhỏ trong vòng 10 phút.
  • Sau 10 phút, vớt hoa hồi ra và cho thêm hỗn hợp bột năng vào từ từ (giúp cho sốt thịt bò kho được sánh mịn). 
  • Đun bò kho 20 phút và cho đến khi thịt bò, cà rốt vừa chín tới, không bị quá rục.

Hoàn thiện món bò kho

Hoàn thiện món bò kho

Cho bò kho ra đĩa hoặc chén, trang trí với ngò gai, húng quế và tiêu bột.