Cách làm sườn xào chua ngọt đưa cơm

Cách làm sườn xào chua ngọt đưa cơm

5/5 điểm - 1 lượt đánh giá

30 phút

Sườn xào chua ngọt được xem là một trong những món ăn đưa cơm nhất nhì và được các bé cực kỳ yêu thích. Những miếng sườn vàng ươm, bóng bẩy lại đậm đà, ăn hoài hiếm khi bị ngán. Cùng khám phá cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản trong bài chia sẻ dưới đây.

Yêu cầu thành phẩm:

  • Sườn xào chua ngọt có màu vàng cánh gián hấp dẫn.
  • Có thể linh hoạt xào cùng ớt chuông, thơm nếu thích (tuy nhiên sẽ không được lâu).
  • Miếng sườn mềm vừa phải, không bị dai, thấm đều chua, mặn, ngọt.
  • Lưu ý: Không đunn quá to lửa sẽ làm cho sườn dễ bị cháy, nước rút nhanh, không thấm đều vào thịt.

Nguyên liệu

2 người ăn
  • 500gr sườn
  • 2 củ tỏi, 2 củ hành
  • 3 muỗng mắm, 2 muỗng đường nâu
  • 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng giấm, 1 muỗng tương ớt

Các bước thực hiện

1

Sơ chế nguyên liệu làm sườn sào chua ngọt

  • Sườn chặt khúc miếng vừa ăn, chần qua nước sôi.
  • Tỏi, hành băm nhuyễn. 
  • Làm nóng dầu trên chảo, cho sườn vào chiên hơi vàng và gắp ra.

2

Làm nướt sốt

Cho mắm, đường, giấm, chanh, ớt vào bát con + một ít nước. Nêm nếm tùy khẩu vị.

3

Xào sườn

  • Phi tỏi, hành cho thơm.
  • Cho sườn, nước tương, nước sốt vào đun nhỏ lửa cho đến khi nước rút gần hết (khoảng 15 phút).

4

Hoàn thiện món sườn xào chua ngọt 

Bày sườn ra dĩa, trang trí thêm ngò rí, tiêu, ớt.