Cách làm nấm nướng giấy bạc hải sản đậm đà, nóng hổi cho mùa đông

Cách làm nấm nướng giấy bạc hải sản đậm đà, nóng hổi cho mùa đông

5.00/5 điểm - 1 lượt đánh giá

45 phút

Nấm nướng giấy bạc hải sản là một trong số ít món nướng hấp dẫn và đậm đà hợp gu với mùa đông khi sum tụ bạn bè, gia đình. Cùng vào bếp và chinh phục món ăn thú vị này ngay!

Nguyên liệu chính món nấm nướng giấy bạc hải sản
Nguyên liệu chính món nấm nướng giấy bạc hải sản

Về món nấm nướng giấy bạc hải sản

* Yêu cầu thành phẩm: Nấm ngọt, dai nhẹ, hải sản thơm, đậm đà, thích hợp ăn vào buổi tối hoặc mùa lạnh. Nên ăn lúc nóng.

* Nên chọn hải sản tươi, nấm tươi.

* Hải sản linh hoạt theo nhu cầu và sở thích của người làm món ăn.

Nguyên liệu

Dành cho 4 người ăn người ăn
  • 15 con tôm 500gr nghêu 1 trái ớt, 1 củ tỏi, 2 nhánh hành lá, 20gr gừng
  • 500gr nghêu
  • 1 trái ớt, 1 củ tỏi, 2 nhánh hành lá, 20gr gừng
  • 1/2 muỗng muối
  • 1 muỗng nước tươi, 2 muỗng đường trắng
  • 50ml dầu ăn
  • 2/3 muỗng rượu vang 1/2 muỗng rượu trắng
  • Dụng cụ thực hiện nấm nướng giấy bạc hải sản: lò nướng

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch và tách nấm

  • Nghêu ngâm nước khoảng 2 giờ cho nhả sạch cát, rửa sạch, để ráo. Luộc nghêu.
  • Tôm rửa sạch, cắt bỏ bớt chân và râu tôm, loại bỏ phần chỉ đen trên lưng tôm. Tiếp tục ướp tôm với muối + rượu trắng + gừng lát + tỏi khoảng 20 phút.
  • Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch và tách nấm.

Làm nước sốt

Tỏi, ớt băm và hành cắt nhuyễn

  • Tỏi, ớt băm và hành cắt nhuyễn.
  • Cho 1 muỗng canh rượu + 2 muỗng nước lọc + nước tương + muối + đường vào chén, khuấy tan.
  • Làm nóng chảo với dầu ăn, phi vàng ớt, tỏi, hành. Cho hỗn hợp gia vị ở trên vào, khuấy đều và tắt bếp (khoảng 1 phút).

Nướng

Nướng nấm hải sản

  • Lót giấy bạc lên khay, xếp nấm kín khay, tiếp tục cho nghêu đã luộc + tôm lên trên.
  • Cho nước sốt vừa làm lên trên mặt, nướng khoảng 12 phút ở 200 độ C.