Cách làm mứt cóc chua cay không cần vôi tôi

Cách làm mứt cóc chua cay không cần vôi tôi

5.00/5 điểm - 1 lượt đánh giá

60 phút

Tìm hiểu ngay cách làm mứt cóc vừa dẻo vừa cay mời khách ngày Tết trong bài chia sẻ dưới đây!

Yêu cầu thành phẩm:

  • Mứt cóc dẻo, có màu vàng nhẹ.
  • Vị cay, chua, ngọt hài hòa, thích hợp mời khách, ăn vặt.

Nguyên liệu

Dành cho 2 người ăn người ăn
  • 1kg cóc xanh
  • 1kg đường
  • 50gr bột ớt

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Cóc xanh gọt vỏ, chẻ tư và ngâm vào hỗn hợp nước muối loãng trong vòng 30 phút, vớt ra, để ráo.

Ngâm đường

Ướp cóc với đường

Cho cóc ngâm ráo vào thâu lớn + đường, đảo đều và ngâm cho đường tan hoàn toàn (khoảng 1 đêm).

Sên và hoàn thiện mứt cóc

Hoàn thiện mứt cóc

  • Sau khi đường tan hoàn toàn, cho cóc vào sên ở lửa nhỏ từ 30 đến 60 phút, cùng với bột ớt. 
  • Cóc sên để cho nguội, cho vào hũ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.