Nếu bạn là người thích các món ăn có nước thì món canh riêu cá chép sẽ rất tuyệt, đây là món ăn dân dã, dễ chế biến và rất giàu dinh dưỡng.
Món canh riêu cá chép phù hợp với mọi mùa trong năm, ăn nóng khi mùa đông hay là anh nguội trong mùa hè đều rất ngon và cũng rất hao cơm.
Chỉ cẩn tran một chén (bát) cơm với nước riêu là có thể ăn hết trong tích tắc. Cùng với vị ngọt từ cá, chua từ dẫm bỗng và cay xè từ ớt chắc chắn sẽ khiến bạn ăn hoài không chán.
Nguyên liệu
Dành cho 4 người ăn- Cá chép 2 con
- Dọc mùng (bạc hà), quả thơm (quá dứa), măng, cà chua 2 đến 4 quả, dẫm bỗng
- Ớt, thì là, rau thơm (rau mùi), hành lá
- Các loại gia vị: mắm, muối hột, bột ngọt, tiêu
Các bước thực hiện
Các bước chuẩn bị gồm:
- Cá làm sạch cắt khúc và cắt khứa ở thân cá
- Cà chua cắt dọc làm 4 miếng mỗi quả
- Bạc hà (dọc mùng) thái vát khoảng 4cm
- Măng thì dùng kim hay vật nhọn trẻ dọc thân măng
- Thơm 1/2 quả thái miến vừa ăn
Đầu tiên bắc chảo cho dầu vào để chiên cá cho đến khi vàng đều rồi cho ra đĩa để ráo dầu.
Cho nước vào nồi, lượng nước vừa đủ ăn. Đun xôi nước cho tới khi nước nóng già thì bỏ ít muối hột vào. Tiếp tục đun cho tới khi nước sôi hẳn thì bỏ cá vào đun. Giai đoạn này nên đun lửa vừa, không đậy vung và thường xuyên vớt bọt. Nấu trong vòng 15 đến 20 phút
Tiếp tục cho măng vào đun thêm 5 phút rồi tiếp tục cho dọc mùng (bạc hà), thơm. Tiếp thục để nước sôi thêm 5 phút nữa thì bỏ dẫm bỗng vào để tạo độ chua.
Khi sắp xong thì cho thêm cà chua vào nấu một lúc rồi nêm nếm gia vị theo lượng vừa ăn.
Tắt lửa, cho các loại rau thơm, thì là vào và đảo để để tạo độ thơm và thưởng thức.