Cách làm món các lóc kho đơn giản không cầu kỳ nhưng lại ngon

Cách làm món các lóc kho đơn giản không cầu kỳ nhưng lại ngon

5.00/5 điểm - 2 lượt đánh giá

40 phút

Hãy cùng thưởng thức món cá lóc kho siêu ngon nhưng lại cực kỳ dễ làm với nguyên liệu sẵn có. Là món ăn độc đáo, dễ chế biến, miếng cá ngon, ngọt giúp món cá kho luôn là chọn số một trong các món ăn hàng ngày của mỗi gia đình.

Hãy cùng thưởng thức món ăn độc đáo này ngày nhé!

Nguyên liệu

Dành cho 2 người ăn người ăn
  • Cá lóc 3 con loại vừa không lớn quá và cũng không nhỏ quá
  • Gừng 1 củ, giềng 1 củ, 4 cây xả, nghệ 1 củ, hành lá
  • Mắm, muối, bột ngọt, đường, ớt nguyên quả
  • Rượu gạo

Các bước thực hiện

Cá làm sạch, dùng rượu trà đều bề mặt cá và sau đó rửa sạch lại với nước. Sau đo cắt khúc miếng vừa ăn để tiến hành ướp như sau:

  • 1 muỗng xả băm
  • Nghệ giã lấy nước lượng vừa đủ cho cá chuyển sang màu vàng nhạt từ nghệ
  • 1 muống mắm
  • 1 muỗng đường
  • 1/2 muỗng bột ngọt
  • 1/2 mỗng hạt nêm
  • 1/2 muỗng muối
Ướp cá trong 20 phút để ngấm đều gia vị

Chuẩn bị nồi kho cá, nên dùng nồi đất, nếu không có dùng nồi bình thường cũng được.

Để nguyên 4 cây sả ở đáy nồi, thêm một lớp gừng thái lát mỏng ở trên và giềng cũng thái lát mỏng.

Sau đó cho cá lên trên sao cho miếng to ở dưới miếng nhỏ ở trên.

Cho thêm 3 đến 4 quả ớt ở trên cùng.

Cuối cùng là cho nước nóng vào (lưu ý là dùng nước nóng không đổ nước lạnh) và cho lên bếp đun lửa lớn khi sôi rồi giảm lửa để rim rim

Trong thời gian chờ nấu cá chúng ta nên chuẩn bị nước tạo màu bằng cách đun sôi hỗn hợp nước và đường cho tới khi chuyển sang màu vàng bánh mật (hoặc màu cánh gián).

Sau khi đã có nước tạo màu ta cho vào trong nồi đề tạo màu cho cá đẹp hơn.

Tiếp tục đun rim rim nồi các kho cho tới khi nước cạn 1/2 thì bỏ thêm hành lá thái khúc dài khoảng 5cm ở phía trên và đậy vung tiếp tục đun cho tới khi nước cạn hết là được.