Cách làm khổ qua xào trứng thanh mát, bổ dưỡng

Cách làm khổ qua xào trứng thanh mát, bổ dưỡng

0/5 điểm - 0 lượt đánh giá

30 phút

Khổ qua xào trứng, món ăn dân dã, thanh đạm mà cực kỳ đưa cơm. Khám phá cách làm khổ qua xào trứng đơn giản trong bài chia sẻ dưới đây!

Sử dụng trứng gà để món ăn thơm hơn
Sử dụng trứng gà để món ăn thơm hơn

Yêu cầu thành phẩm

Khổ qua vẫn còn giòn, trứng xốp, mịn, ăn vừa miệng, không bị mềm hoặc quá cứng/ quá đắng.

Nguyên liệu

2 người ăn
  • 300gr khổ qua
  • 2 quả trứng gà/ vịt
  • Nước mắm, bột nêm, đường, muối, tiêu, hành lá
  • 2 muỗng dầu ăn
  • Dụng cụ nấu khổ qua xào trứng: thớt, chảo,...

Các bước thực hiện

1

Sơ chế nguyên liệu

  • Khổ qua bỏ ruột, rửa sạch, cắt thành lát mỏng. 
  • Trứng đập vào trong bát (lấy cả lòng trắng và lòng đỏ) + hạt nêm + nước mắm.
  • Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
* Có thể rửa với hỗn hợp muối để làm giảm vị đắng.

2

Xào khổ qua

  • Làm nóng chảo với dầu ăn + tỏi.
  • Khi chảo nóng, cho khổ qua vào + trứng + đường (1/2 muỗng).
  • Đảo đều tay cho đến khi khổ qua và trứng chín tới. Tiếp tục cho hành lá vào chảo.

* Xào quá lâu sẽ làm cho khổ qua bị chín mềm, ăn không ngon.

3

Hoàn thiện món khổ qua xào trứng

Cho khổ qua ra đĩa, thêm tiêu, rau ngò và thưởng thức.