Khổ qua hay Ổ qua, mướp đắng có màu xanh ngọc, vị đắng đặc trưng và thường được sử dụng để nấu canh, nhồi thịt hay nấu cá thác lát. Trong bài chia sẻ này, gợi ý một món ăn khai vị khác được làm từ khổ qua: Khổ qua dăm bông, ăn vừa mát, vừa giòn, lại lạ miệng mà lại rất dễ làm.
Yêu cầu thành phẩm
Khổ qua giòn, vị đắng được tiết chế, ăn kèm dăm bông, vừa đậm đà, vừa thanh mát, rất thích hợp cho những người yêu thích vị đắng mát của khổ qua.
* Lưu ý:
- Nên lựa khổ qua tươi, không quá già, không quá non, xanh mướt, không bị dập/ mềm.
- Có thể sử dụng dăm bông heo/ gà/ bò/ nấm...
Nguyên liệu
Dành cho 2 người ăn- 3 trái khổ qua
- 50 gr dăm bông heo
- Đá đập nhỏ
- Tỏi, ớt, nước mắm, đường, chanh
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Khổ qua bỏ ruột, rửa sạch, thái lát mỏng
- Khổ qua bỏ ruột, rửa sạch, thái lát mỏng và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.
- Tỏi, ớt băm nhỏ.
Làm nước chấm
Làm nước chấm
Cho tỏi, ớt, đường, nước cốt chanh, nước lọc vào chén, hòa tan. Nêm nếm sao cho nước chấm vừa miệng là được.
Hoàn thiện món khổ qua dăm bông
Hoàn thiện món khổ qua dăm bông
- Cho đá bào lên đĩa, sắp bằng khổ qua lên trên. Điều này giúp cho khổ qua luôn giữ được độ giòn cần thiết.
- Ăn kèm với dăm bông và nước mắm chua ớt tỏi/ mắm ruốc.