Cách làm cóc ngâm chua ngọt ăn giòn, đậm vị

Cách làm cóc ngâm chua ngọt ăn giòn, đậm vị

0/5 điểm - 0 lượt đánh giá

20 phút

Cóc ngâm chua ngọt, món ăn vặt hấp dẫn với kết cấu giòn, vị chua ngọt đậm đà, lại cực kỳ dễ làm. Vào bếp ngay!

Cóc bao tử
Cóc bao tử

Yêu cầu thành phẩm:

  • Cóc ngâm chua ngọt thơm nhẹ, giòn, thấm đều vị.
  • Cóc không bị nhũn, mềm hoặc có mùi hôi bất thường.
  • Cóc ngâm chua ngọt thích hợp làm đồ ăn vặt hoặc mời bạn bè.

Nguyên liệu

2 người ăn
  • 1kg cóc non
  • 1 muỗng ớt bột
  • 3 trái ớt
  • 500gr đường trắng
  • 2 muỗng canh mắm, 1/2 muỗng canh muối

Các bước thực hiện

1

Sơ chế nguyên liệu

  • Cóc gọt vỏ, chẻ đôi và ngâm trong hỗn hợp nước đá lạnh pha muối khoảng 30 phút,, vớt ra, để ráo. 
  • Ớt thái lát mỏng.

2

Nấu nước đường ngâm cóc chua ngọt

  • Cho 300ml nước + 150gr đường, khuấy đều ở lửa nhỏ.
  • Khi nước đường hòa tan hoàn toàn, sôi, tắt bếp, để nguội.
  • Cho thêm nước mắm + ớt bột + ớt thái mỏng, khuấy đều hỗn hợp.

3

Ngâm cóc chua ngọt

  • Cho cóc vào hủ thủy tinh (sạch, ráo nước) + hỗn hợp nước mắm.
  • Đậy kỹ nắp, cho vào ngăn mát tủ lạnh và có thể dùng sau 2 đến 3 ngày. Tuy nhiên, để thưởng thức cóc ngâm chua ngọt ngon nhất thì sau 7 ngày.