Cóc ngâm chua ngọt, món ăn vặt hấp dẫn với kết cấu giòn, vị chua ngọt đậm đà, lại cực kỳ dễ làm. Vào bếp ngay!
Yêu cầu thành phẩm:
- Cóc ngâm chua ngọt thơm nhẹ, giòn, thấm đều vị.
- Cóc không bị nhũn, mềm hoặc có mùi hôi bất thường.
- Cóc ngâm chua ngọt thích hợp làm đồ ăn vặt hoặc mời bạn bè.
Nguyên liệu
Dành cho 2 người ăn- 1kg cóc non
- 1 muỗng ớt bột
- 3 trái ớt
- 500gr đường trắng
- 2 muỗng canh mắm, 1/2 muỗng canh muối
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
- Cóc gọt vỏ, chẻ đôi và ngâm trong hỗn hợp nước đá lạnh pha muối khoảng 30 phút,, vớt ra, để ráo.
- Ớt thái lát mỏng.
Nấu nước đường ngâm cóc chua ngọt
Nấu nước đường
- Cho 300ml nước + 150gr đường, khuấy đều ở lửa nhỏ.
- Khi nước đường hòa tan hoàn toàn, sôi, tắt bếp, để nguội.
- Cho thêm nước mắm + ớt bột + ớt thái mỏng, khuấy đều hỗn hợp.
Ngâm cóc chua ngọt
Cóc ngâm chua ngọt
- Cho cóc vào hủ thủy tinh (sạch, ráo nước) + hỗn hợp nước mắm.
- Đậy kỹ nắp, cho vào ngăn mát tủ lạnh và có thể dùng sau 2 đến 3 ngày. Tuy nhiên, để thưởng thức cóc ngâm chua ngọt ngon nhất thì sau 7 ngày.