Song, tuy được xuất xứ từ nước Pháp nhưng tên gọi của loại bánh này lại được mang nét đặc trưng riêng của nước Ý với ý nghĩa là nghiền nát. Ngày nay, Macaron trở nên phổ biến trên toàn thế giới, hầu hết ở tất cả các quốc gia đều có sự xuất hiện của loại bánh này. Với hình dạng đẹp mắt, màu sắc ưa nhìn, Macaron ghi điểm gần như tuyệt đối về ngoại hình. Hương vị của loại bánh này sẽ tùy thuộc vào từng công thức và cách chế biến riêng của mỗi người. Thông thường Macaron sẽ có vị truyền thống và những vị được sáng tạo từ vị truyền thống như dâu, sô cô la, trà xanh, mâm xôi,... Trong bài viết dưới đây, cách làm bánh Macaron cực ngon, vô cùng đơn giản sẽ được giới thiệu đến các bạn, mời các bạn cùng tham khảo nhé!
Nguyên liệu
Dành cho 4 người ăn- 75Gr bột mì đa dụng
- 100Gr bơ lạt
- 3 quả trứng gà
- 320Gr đường bột
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
- 60Gr đường cát trắng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Màu thực phẩm
Các bước thực hiện
- Tách lòng trắng và lòng đỏ của ba quả trứng gà để riêng ở hai bát. Đánh phần lòng trắng trứng cho đến khi nổi nhiều bọt khí li ti lên (có thể đánh bằng tay hoặc bằng máy)
- Từ từ cho 60Gr đường cát trắng vào bát lòng trắng trứng đã đánh và tiếp tục đánh cho đến khi đường tan và hòa vào trứng
- Cho phần muối và tinh chất vani đã chuẩn bị vào và tiếp tục đánh với tốc độ cao hơn cho đến khi phần trứng bông mềm, mịn.
- Làm màu thực phẩm bằng các loại trái, củ, quả
- Dùng dụng cụ rây để rây 75Gr bột mì đa dụng cho đến khi bột mịn
- Cho phần bột mì đa dụng đã rây và 140Gr đường bột vào tô trứng đã đánh
- Trộn hỗ hợp cho đến khi mịn, dẻo và các bọt khí bên trong bị vỡ hết.
- Chia hỗn hợp thành 3-4 phần và bằng nhau và cho 1 vài giọt màu thực phẩm vào, bạn chỉ nên cho 1-2 giọt để tránh tình trạng vỏ bánh bị đắng
- Cho phần bột bánh vào túi và bóp kem thành những hình tròn nhỏ ra khay, mỗi hình tròn có đường kính khoảng 3cm. Để bột dàn đều và nhìn mịn hơn, bạn có thể đập nhẹ khay xuống bàn.
- Để khay yên ở nhiệt độ thường trong khoảng 20 phút để mặt bánh ráo.
Cho bánh vào lò nướng khoảng 15 phút ở nhiệt độ 160 độ C, bạn nên làm nóng lò nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 160 độ C.
- Cho 100Gr bơ lạt vào bát đánh cho đến khi bơ thật mịn
- Cho 180Gr đường bột, 1/2 muỗng cà phê tính chất vani vào bát bơ và trộn đều cho đến khi tất cả hòa tan vào nhau
Cho kem vào mặt trong của một chiếc bánh vừa nướng xong, đặt một chiếc bánh lên để tạo hình.